Жареные пирожки с начинкой из соленых огурцов.
Описание рецепта
Вы ели пирожки с начинкой из соленых огурцов?Если нет,то предлагаю вам свой рецепт жареных пирожков из дрожжевого теста.Начинка из огурцов похожа на грибную.С такой начинкой можно испечь рулет и пирожки.Хорошо для пикника.Можно использовать любое не сладкое тесто.
Слово редактора
Пирожки с начинкой из солёных огурцов — необычное, но очень вкусное блюдо, которое удивит ваших гостей. Такая начинка напоминает по вкусу грибную, а тесто можно варьировать в зависимости от предпочтений — использовать не только дрожжевое, но и слоёное. Подавайте пирожки горячими — так они особенно аппетитны. Такие пирожки отлично подойдут не только для пикника, но и для семейного обеда или ужина. Экспериментируйте с количеством зелени и лука в начинке, чтобы найти идеальный для себя баланс вкусов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие50г
- мука1кг
- яйцо1шт.
- масло растительное100г
- маргарин50г
- огурцы соленые10шт.
- лук репчатый2шт.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки131г145.56% от дневной нормы
- Жиры162г202.50% от дневной нормы
- Углеводы735г245.00% от дневной нормы
- Калории4905кКал204.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто для жареных пирожков я готовлю безопарным способом.И тесто для жарки должно быть мягче чем для выпечки. Просеять муку,слегка растопить маргарин,яйцо взбить с солью.
Просеивание муки обогащает её кислородом, тесто получится более пышным. Маргарин слегка растопите, но не перегревайте, чтобы не испортить текстуру теста.
- Шаг 2
Нагреть молоко(должно быть теплее руки),растворить в нем сахар и дрожжи и добавить яйцо, понемножку добавляем муку и доводим тесто до густоты оладий.Добавляем к нему растительное масло и маргарин,перемешиваем и затем добавляем понемножку оставшуюся муку и хорошо вымешиваем..Тесто не должно тянуться за руками,но слегка липнуть.Посуду с тестом накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1,5часа для поднятия.
Следите за температурой молока — оно не должно быть горячим, иначе дрожжи могут погибнуть. Для лучшего подъёма теста можно добавить немного больше сахара.
- Шаг 3
в это время готовим начинку.Огурцы нарезать вдоль тонкими пластами и затем поперек соломкой.Репчатый лук нарезать мелко.
Для равномерного обжаривания нарезайте огурцы и лук одинаковыми по размеру кусочками.
- Шаг 4
На сковороде растопить сливочное масло и добавить к нему растительное масло.Сначала обжариваем лук,затем добавляем огурцы и жарим пока не испарится жидкость.Охлаждаем,добавляем по желанию молотый перец,мелко нарезанную зелень.
Чтобы начинка была менее водянистой, отожмите огурцы от лишнего рассола. Добавьте немного лимонного сока для освежающего вкуса и яркости цвета.
- Шаг 5
Из теста формуем колбаску и нарезаем кусочки примерно величиной с крупное яйцо.Я так поступаю со всем тестом.Затем лепим пирожки любой формы,даем им немного подойти и жарим на растительном масле.Я еще и начинкой из лука и яиц приготовила.Угощайтесь на здоровье!
Перед жаркой дайте пирожкам немного подойти — так они будут пышнее. Жарьте на среднем огне, чтобы тесто успело пропечься, а не просто подрумяниться.
На заметку
Жареные пирожки лучше подавать горячими — так вкуснее. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней, перед подачей разогрейте в духовке или на сковороде. Для разнообразия в начинку можно добавить мелко нарезанный зелёный лук или укроп — это придаст пирожкам свежий вкус.