Тёплый салат с пастой, баклажанами и творожным сыром
Описание рецепта
За окном окончательно запахло осенью — самое время перестроить и меню. Этот тёплый салат с пастой и баклажанами как раз для таких дней: сытный, ароматный, но без осенней тяжести. Творожный сыр при подаче делает всё блюдо удивительно мягким и кремовым — вот за это я его особенно люблю.Слово редактора
Осенний салат на основе пасты — сытный, но не тяжёлый. Баклажаны обжариваются до мягкости, паста варится al dente, всё это соединяется с черри, маслинами и петрушкой, заправляется оливковым маслом и лимонным соком. Творожный сыр добавляется при подаче и придаёт блюду кремовую нотку. Подходит как самостоятельный обед или лёгкий ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны2шт.
- паста2шт.
- маслиныпо вкусу
- петрушкапо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории109кКал4.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажаны нарезать произвольно и обжарить несколько минут на сухой сковороде.Сухая сковорода вытягивает лишнюю влагу из баклажанов — не добавляйте масло сразу. - Шаг 2Шаг 2Добавить немного оливкового масла и воды, накрыть крышкой и довести баклажаны до готовности, при необходимости подливая воду.Следите, чтобы вода не выкипала полностью, иначе баклажаны подгорят.
- Шаг 3Шаг 3Пасту отварить до состояния al dente, воду слить, оставить тёплой.Сразу после слива воды накройте кастрюлю крышкой, чтобы паста не остыла до сборки салата.
- Шаг 4Шаг 4Черри и маслины нарезать, добавить измельчённую петрушку.Черри и маслины можно нарезать пополам или четвертинками — на ваш вкус.
- Шаг 5Шаг 5Соединить тёплую пасту и баклажаны с подготовленными овощами, заправить оливковым маслом и соком четверти лимона (около двух-трёх ст. л.), при необходимости посолить.Пробуйте на соль перед добавлением — маслины дают достаточно солёности.
- Шаг 6Шаг 6При подаче посыпать творожным сыром и украсить салатными листьями.Творожный сыр удобно нарезать небольшими кубиками или раскрошить руками.
На заметку
Подавайте сразу — тёплым, пока паста и баклажаны не остыли. Хранить в холодильнике можно до суток, но при повторном разогреве добавьте немного оливкового масла. Этот рецепт легко адаптировать: вместо творожного сыра подойдёт фета. Пошаговые фото помогут собрать салат правильно с первого раза.Оценить545
0
Комментарии
15О теплый салат люблю люблю! +5
Проиграйте тоже самое, только не с петрушкой, а с базиликом, хотя и так неплохо.
Голосую, за простоту и вкусноту!
Мой голос Вашему салату!
Вениаминчик, я Ваши рецепты по названию узнаю:) пасте респект и уважуха:)