Свинина с сумахом, имбирём и тушёными овощами
Описание рецепта
Сумах. Сумах - дикий вид кислого помидора ( обладает яркой кислой нотой и свойство красителя )Придаст очень не обычный кисловатый вкус и красивый цвет нашему мясу, а простой гарнир из сладких перцев и отварного картофеля дополнят блюдо. Насчет свинины подойдет корейка ( мой выбор ) так же окорок и карбонат. Мой выбор связан с оптимальным соответствием жира и белка. Многие думают корейка суховато, но ее надо просто правильно готовить, тогда ее плотна текстура станет мягкой.Слово редактора
Ароматное мясное блюдо с восточными нотками: свиную корейку обжарить, затем тушить с имбирём и сумахом до мягкости. Подавать с отварным картофелем и овощами, обжаренными на сильном огне и доведёнными до готовности под крышкой. Подходит для семейного обеда или ужина, когда хочется чего-то сытного и одновременно пряного.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная корейка200г
- картофель3шт.
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры76г95.00% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории1017кКал42.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отварить картофель.Картофель варить в подсоленной воде до мягкости, проверять готовность ножом. - Шаг 2Шаг 2Свинину нарезать некрупно, обжарить 5 минут.Свиную корейку нарезать кусочками 2–3 см, обжаривать на оливковом масле до румяной корочки.
- Шаг 3Шаг 3Добавить специи, имбирь нарезать кубиками, добавить немного воды и тушить 25 минут.Сумах добавлять в конце тушения, чтобы сохранить его кислинку и аромат. Имбирь можно заменить сушёным молотым — 1 ч. л.
- Шаг 4Шаг 4Овощи обжарить на сильном огне 3 минуты.Сильный огонь помогает овощам сохранить форму и не превратиться в кашу.
- Шаг 5Шаг 5Добавить специи и немного воды, тушить 10 минут под крышкой.Под крышкой овощи доходят до готовности и впитывают специи. Воды нужно совсем немного — 2–3 ст. л.
Комментарии
3+1!
Каждый день используем имбирь,правда,в напитки...Вам 5-й голос!
Вы нас приобщаете к здоровой пище! Предполагаю, что со специями "дружите" неплохо. А есть у Вас рецепты с гарам масалой? Купила недавно, а как использовать не знаю. Один раз добавляла в баранину.