Сёмга в сливочно-икорном соусе
Описание рецепта
Вместо семги можно использовать форель
Слово редактора
Сёмга в сливочно-икорном соусе — изысканное блюдо, которое станет украшением праздничного стола. Икорный соус придаёт рыбе неповторимый вкус и делает блюдо по-настоящему торжественным. Попробуйте подавать сёмгу с отварным или запечённым картофелем, рисом или свежими овощами — сочетание будет гармоничным. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного лимонного сока или пряных трав.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр плавленый100г
- сливки10мл
- соль1щепотка
- икра100г
- приправапо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории105кКал4.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Стейки солим и обжариваем на оливковом масле с каждой стороны, до появления золотистой корочки.
Чтобы стейки не прилипали к сковороде, хорошо разогрейте масло и не пересаливайте рыбу до обжаривания. Золотистая корочка поможет сохранить сочность рыбы
- Шаг 1
Затем готовим соус. Разогреваем сливки на небольшом огне и добавляем в них плавленый сыр. Размешиваем до однородной консистенции.
Чтобы сливки не свернулись, нагревайте их медленно и не доводите до кипения. Плавленый сыр лучше предварительно нарезать мелкими кусочками — так он быстрее расплавится
- Шаг 2
Стейки выкладываем в фольгу, посыпем приправами и заливаем соусом. Закрываем фольгу и ставим в духовку на 10-15 минут на 200 градусов.
Убедитесь, что фольга плотно закрывает стейки — так соус не вытечет и рыба хорошо пропитается. Можно добавить в фольгу немного свежей зелени для аромата
- Шаг 3
Достаем стейки, раскрываем, даем остыть 1 минуту.
- Шаг 4
Перед подачей в каждый стейк добавляем ч.л. красной икры.
Я подаю прямо в фольге, аккуратно и красиво её развернув.
Для более выразительного вкуса можно добавить к икре немного лимонного сока или соуса тартар. Икра — деликатный ингредиент, не перегружайте блюдо другими яркими вкусами
На заметку
Сёмгу в сливочно-икорном соусе лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется нежная текстура рыбы и соуса. Если нужно приготовить блюдо заранее, обжарьте стейки и приготовьте соус отдельно, соедините их перед подачей. Вместо сёмги можно использовать форель — вкус будет немного отличаться, но блюдо останется таким же вкусным.