Сёмга в сливочно-икорном соусе: стейки в фольге
Описание рецепта
Подаю прямо в фольге, развернув её по краям, — и без лишней посуды, и выглядит нарядно.Слово редактора
Стейки сёмги сначала обжаривают до корочки, затем запекают в фольге под соусом из сливок и плавленого сыра — он обволакивает рыбу и не даёт ей пересохнуть. Финальный штрих — ложка красной икры на каждый стейк перед подачей. Подходит для праздничного ужина или выходного обеда. Вместо сёмги можно взять форель.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр плавленый100г
- сливки10мл
- соль1щепотка
- икра100г
- приправапо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории105кКал4.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Стейки посолили и обжарили на оливковом масле с каждой стороны до золотистой корочки.Обжаривайте на среднем огне — корочка должна схватиться, но рыба внутри остаётся сырой: дойдёт в духовке. - Шаг 2Шаг 2Сливки разогрели на небольшом огне, добавили плавленый сыр и размешали до однородной консистенции.Плавленый сыр лучше нарезать кусочками — так быстрее растворится в сливках.
- Шаг 3Шаг 3Стейки выложили на фольгу, посыпали приправами и залили соусом.Приправы выбирайте по вкусу: подойдут смесь для рыбы, белый перец или прованские травы.
- Шаг 4Шаг 4Фольгу плотно закрыли и поставили в духовку на 10–15 минут при 200 °C.Следите, чтобы края фольги были плотно запечатаны — тогда соус не вытечет и рыба приготовится равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Достали стейки, раскрыли фольгу и дали остыть одну минуту.Дайте рыбе постоять минуту: температура чуть спадёт и икра не «сварится» от жара.
- Шаг 6Шаг 6Перед подачей в каждый стейк добавили ч. л. красной икры.Икру кладите в последний момент — только перед тем как нести к столу.
Комментарии
1💖 божественный рецепт!