Мусака с соусом Бешамель

Баклажан (у меня был большой круглый) порезать дольками и разрезать каждую дольку пополам. Замариновать в смеси специй (у меня были специи для гриля) и оливкового масла. Оставить на 10 мин.

Обжарить баклажан на сковородке гриль с двух сторон.

В сотейник (не смазывать) плотно выложить готовые баклажаны в 1 слой.

Мясной фарш обжарить на сковородке на оливковом масле, периодически помешивая и разбивая комочки.

Пока фарш обжаривается приготовить овощной соус. Для этого в блендере измельчить до пюреобразного состояния лук, помидор, чеснок, болгарский перец и зелень.

Добавить полученное овощное пюре к фаршу и продолжать обжаривать.

Фарш с овощным пюре посолить, приправить специями по вкусу и влить вино. Продолжать тушить.

Из молока, муки, оливкового масла и сыра приготовить соус бешамель.

Яйцо взбить с молоком. В небольшую кастрюльку или ковшик налить 2 ст.ложки оливкового масла и добавить муку, постоянно помешивая обжарить ее и тонкой струйкой постоянно помешивая, чтобы не было комочков, влить молочно яичную смесь. Уваривать на медленном огне, постоянно помешивая венчиком до загустения. Снять соус с огня, добавить натертый на терке сыл и быстро перемешать до однородности.

Приступаем к сборке. В сотейник, в котором у нас уже лежит слой баклажанов выложить половину фарша, накрыть второй частью баклажанов и сново фарш.

Залить соусом бешамель и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут

После истечение времени и образования золотистой корочки, достать нашу мусаку из духовки, дать ей немного отдохнуть (примерно 15-20 минут). Разрезать на порционные куски и подавать к столу. Прияного аппетита!