Фаршированный ананас
Описание рецепта
Рецепт этого блюда я нашла в одном из выпусков моего любимого кулинарного журнала. В приготовлении не очень сложно, но невероятно вкусно и необычно!!!! Никто не останется равнодушным от такого угощения!)))
Слово редактора
Фаршированный ананас — необычное и яркое блюдо, которое точно удивит ваших гостей. Оно отлично подойдёт для праздничного стола или романтического ужина. Сочетание сладкого ананаса и пикантного риса с пряностями создаёт уникальное вкусовое сочетание. Попробуйте добавить немного орехов или сухофруктов в начинку — это придаст блюду дополнительную текстуру и сладость. Блюдо в ананасе выглядит очень эффектно и станет настоящим украшением стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ананасы1шт.
- рис200г
- чеснок2стакан
- лук зеленый1пучок
- лаймовая цедра1ч. л.
- имбирь корень2шт.
- кешью1горсть
- масло растительное3ст. л.
- куркума2ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры83г103.75% от дневной нормы
- Углеводы338г112.67% от дневной нормы
- Калории2280кКал95.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис замочить в холодной воде на 1 ч.
Замачивание риса помогает убрать лишний крахмал и сделать его более рассыпчатым
- Шаг 2
Чеснок и корень имбиря очистить, мелко нарезать. Зеленый лук нашинковать тонкими колечками, отделив белую часть от зеленой. Острый перчик очистить от семян и измельчить.
Для более тонкого аромата используйте микротёрку для измельчения имбиря и чеснока
- Шаг 3
Рис отбросить на сито и промыть. Положить в кастрюлю с 500 мл воды, добавить цедру лайма и 1 ч.л. куркумы, варить 15 мин. Воду слить, цедру удалить.
Промывание риса после замачивания удалит остатки крахмала, что сделает рис более рассыпчатым. Цедра лайма придаст рису лёгкий цитрусовый аромат
- Шаг 4
Креветки очистить, удалить голову и кишечную вену. Орехи порубить. Ананас вымыть, обсушить и разрезать вдоль на 2 части, вырезать кочерыжку. Мякоть вынуть, нарезать кубиками. Поместить половинки ананаса в духовку и прогреть, 10 мин., при 180 градусах.
Перед прогреванием в духовке ананасы можно слегка смазать маслом — так они станут более сочными. Следите, чтобы ананас не подгорел
- Шаг 5
Разогреть в глубокой сковороде половину растительного масла, обжарить белую часть лука, чеснок, имбирь и острый перчик, 3-4 мин. Добавить орехи и кусочки ананаса, готовить еще 4 мин. Положить креветки и посыпать оставшейся куркумой, тушить 3 мин.
Чтобы овощи не подгорели, обжаривайте их на среднем огне. Кешью можно заменить на другие орехи, например, миндаль или грецкий
- Шаг 6
Белый перец растереть в ступке, добавить в сковороду с креветками вместе с оставшимся маслом и рисом.Посолить по вкусу и жарить 3 мин., постоянно помешивая. Заполнить половинки ананаса рисовой смесью, посупать зеденым луком и подать к столу.
Постоянно помешивайте, чтобы рис не прилип к сковороде. Перед подачей можно украсить блюдо свежими листиками мяты для дополнительного аромата
На заметку
Фаршированный ананас лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется свежесть и аромат ингредиентов. Если необходимо приготовить блюдо заранее, храните его в холодильнике не более 12 часов, накрыв пищевой плёнкой. Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного сока лайма или заменить кешью на другие орехи, например, миндаль или грецкие.