Малосольные помидорчики 3-х дневки
Описание рецепта
Этот рецепт я нашла 2 года назад в журнале "Люблю готовить". Немного изменила на свой вкус. Но помидоры действительно получаются очень вкусными и что самое главное готовы к употреблению через 3 дня. На фото у меня черри, но в оригинале нужны спелые и не очень крупные помидорки.Слово редактора
Малосольные помидоры — отличная закуска, которая добавит яркости и свежести любому столу. Такая закуска прекрасно дополнит варёный картофель, мясные блюда и лёгкие салаты. Для более выразительного вкуса можно добавить к рецепту чеснок и укроп — они прекрасно оттенят вкус помидоров. Попробуйте приготовить малосольные помидоры заранее: они будут готовы уже через три дня и станут настоящим украшением вашего стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- петрушка1
- перец чили0.3шт.
- вода1л
- соль70щепотка
- сахар10г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории41кКал1.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидоры, перец, петрушку помыть. Перец и чеснок очистить и 2 зубка чеснока нарезать тонкими пластинками.Для лучшего вкуса используйте свежие и упругие помидоры. Тщательно проверьте овощи на наличие повреждений. - Шаг 2Шаг 2Перец порезать соломкой или кольцами, оставшийся чеснок порезать в произвольном порядке.Соломка из перца придаст равномерность вкусу, а мелкий чеснок — более тонкое распределение аромата.
- Шаг 3Шаг 3На дно банки выложить 2/3 порезанного перца, чеснока и петрушки.Распределение зелени и специй на дне банки обеспечит равномерное просаливание помидоров.
- Шаг 4Шаг 4В каждом помидоре сбоку сделать небольшой, но глубокий (где то до средины) надрез и вложить в него пластинку чеснока и листик петрушки.Глубокий надрез позволит специям лучше проникнуть в помидор и насытить его вкусом.
- Шаг 5Шаг 5Нафаршированные помидоры уложить в банку на овощную подушку. Сверху уложить оставшийся перец, чеснок и петрушку.Укладывайте помидоры плотно, но аккуратно, чтобы не повредить их структуру.
- Шаг 6Шаг 6Приготовить рассол, для этого в 1л холодной воды равести 70 г соли и 10г сахара.Используйте весы для точного измерения соли и сахара — это важно для правильного баланса вкуса.
- Шаг 7Шаг 7Рассолом залить помидоры и накрыть крышкой с дырочками или марлей. Поставить в теплое место на 2 дня (я ставлю на окно на солнышко). Через 2 дня можно переместить помидорчики в холодильник и наслаждаться их вкусом. Приятного аппетита!Следите за температурой — она не должна быть слишком высокой, иначе помидоры могут пересолиться или испортиться. В холодильнике процесс засолки замедлится, и помидоры сохранят свежесть.
На заметку
Готовые малосольные помидорчики лучше всего употреблять в течение 1–2 недель после приготовления, храня в холодильнике в закрытой банке. Для более яркого вкуса можно добавить немного укропа или листьев хрена. Если хотите ускорить процесс засолки, используйте мелкие помидоры или разрежьте крупные на части.Оценить526
0
Комментарии
5Оксана,а можно их на зиму закрыть?5+1 Я 6-ая.
5+1:)
Отличный рецепт, забираю, спасибо! 5
Оксанка,спасибо! А рассолом заливать холодным или горячим?
Очень вкусно!