Куриные бедра, фаршированные рисом
Описание рецепта
Давно ношу в голове рецепт Танюши "Фаршированные окорочка" ссылка на рецепт Но все никак не могла собраться на отделение курочки от кости. А тут смотрю в магазине уже за меня всю работу проделали. Не задумываясь взяла. Но пока донесла до дома уже придумала другую начинку =)) Мне кажется, для курочки лучший гарнир - рис. С этим сложно поспорить)) Поэтому именно им я и решила нафаршировать курочку. Ну а чтобы рис сделать ещё более вкусным и ароматным добавила овощи. Получилось очень вкусно! Уверена, что теперь это блюдо поселилось у нас на постоянной основе. Танюша, спасибо тебе большое за замечательную идею!
Слово редактора
Куриные бёдра, фаршированные рисом, — отличное решение для семейного ужина. Рис с овощами внутри мяса придаёт блюду сочность и аромат, а также позволяет сэкономить время на приготовлении гарнира. В духовке курица приобретает аппетитную корочку, а рис пропитывается мясным соком. Такое блюдо хорошо сочетается с зелёным салатом или свежими овощами. Попробуйте добавить в начинку разные специи — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра4шт.
- чеснок сушеныйпо вкусу
- риспо вкусу
- стебель сельдерея1шт.
- лук-порейпо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки129г143.33% от дневной нормы
- Жиры67г83.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории1126кКал46.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис отварить до состояния "аль денте", я варила около 10-12 минут. И оставила под закрытой крышкой.
Чтобы рис не разварился, следите за временем варки и количеством воды. После варки оставьте рис под крышкой — так он дойдёт до нужной консистенции.
- Шаг 2
Окорочка или бедрышки отделить от кости, если у вас ещё не отделены. Натереть снаружи и внутри солью, 1 ч.л. паприкой и сухим чесноком. И оставить мариноваться пока мы делаем начинку.
Для более яркого вкуса можно добавить в маринад немного лимонного сока или соевого соуса. Убедитесь, что специи равномерно распределены по поверхности курицы.
- Шаг 3
Мелкими кубиками нарезать перец и стебель сельдерея. Я не зря выбрала именно "ласточку", этот перец очень ароматный и придает необыкновенный вкус рису.
Выбирайте свежий сельдерей — он придаст блюду хрустящую текстуру и лёгкий аромат. Перец можно заменить на болгарский, если «ласточки» нет в наличии.
- Шаг 4
Морковь и лук-парей тоже нарезать мелкими кубиками.
Мелкая нарезка овощей обеспечит их равномерное приготовление и лучшую интеграцию вкусов в начинку.
- Шаг 5
На растительном масле обжарить все нарезанные овощи, до легкой румяности и восхитительного аромата.
Обжаривайте овощи на среднем огне, чтобы они не подгорели, а приобрели лёгкий золотистый оттенок. Не забывайте помешивать.
- Шаг 6
Добавить к овощам рис, соль, перец и 1 ч.л. паприки.
Паприка добавит не только цвет, но и лёгкую сладковатую нотку. Следите за количеством специй, чтобы не перебить вкус курицы.
- Шаг 7
Хорошо все перемешать, добавить пару ст.л. воды и поставить на небольшой огонь на 5 минут под крышкой, чтобы все ингредиенты "поженились"
Накрывая крышкой, убедитесь, что пар может немного выходить — так рис не станет слишком влажным. Перемешивайте аккуратно, чтобы не размять рис.
- Шаг 8
Теперь фаршируем окорочка. Можно это сделать ложкой, но лучше получается руками. Утрамбовывайте получше, туда много влезает))
При фаршировании старайтесь не повредить кожу курицы, чтобы сок не вытекал во время запекания. Используйте перчатки, если неудобно работать руками.
- Шаг 9
В форму укладываем нафаршированные бедра, я добавляю 3-4 ст.л. воды. Сверху присыпаю ещё немного чеснока и паприки. И ставим в духовку на 220 гр. на 30-40 минут на среднюю полку духовки. Я использую режим "верх-низ" + "конвенция", так курочка всегда получается румяной.
Предварительно разогрейте духовку. Следите за процессом запекания — возможно, понадобится скорректировать время в зависимости от особенностей вашей духовки.
- Шаг 11
Вот она какая нарядная получается. Рис пропитывается соками курицы и становится очень вкусным гарниром. Так же огромный плюс, что кости нет, кушать очень удобно! Приятного аппетита!
На заметку
Готовые фаршированные бёдра лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка и аромат овощей. Если остались, храните в холодильнике до 3 дней, предварительно накрыв блюдо плёнкой. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так блюдо сохранит текстуру и не потеряет вкус. В качестве дополнения к блюду предложите свежие овощи или лёгкий салат.