Острые креветки в тесте
Описание рецепта
Это довольно интересный рецепт, и я хочу предложить сразу 2 варианта приготовления!
Слово редактора
Креветки в слоёном тесте — отличная закуска для праздничного стола или неформальной встречи с друзьями. Острые нотки в этом блюде прекрасно оттеняют свежесть лайма и аромат чеснока. Подавайте закуску с соусами на основе йогурта или томатов — они подчеркнут пикантность креветок. Экспериментируйте с разными видами теста и специями, чтобы каждый раз получать новый вкусовой оттенок.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лайм1шт.
- чеснок1стакан
- кунжутное масло2ст. л.
- соевый соус2ст. л.
- сахар коричневый0.5ст. л.
- тесто слоеное500г
- яйца куриные1шт.
- масло растительное2ст. л.
- мука6ст. л.
- пиво100мл
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры170г212.50% от дневной нормы
- Углеводы354г118.00% от дневной нормы
- Калории3199кКал133.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
1. Тигровые креветки очистить от хитинового покрова, за исключением последнего хвостового звена. Обязательно прорезать спинку и удалить кишочку. 2. Цедру лайма натереть на терке, а сок выдавить. 3. Перец чили мелко нарезать, зубчик чеснока раздавить. 4. Перемешать перец чили и чеснок с соком и цедрой лайма, сахаром, соевым соусом и кунжутным маслом. Заправить полученным маринадом тигровые креветки и поставить в холодильник на час.
Вариант 1: раскатать слоеное тесто, присыпав его слегка мукой, чтобы не прилипало к столу и к скалке, и нарезать на кусочки такого размера, чтобы в них уместились креветки. Смазать противень растительным маслом, завернуть креветки в тесто так, чтобы хвостики торчали наружу, а с других сторон все было закрыто, смазать сверху взбитым яйцом и запекать в разогретой до 180˚С духовке 25-30 минут.
Вариант 2: перемешать все ингредиенты для теста, кроме масла. Масло разогреть до появления легкого дымка. Обмакнуть каждую креветку в тесто, держа за хвост, и сразу опустить в масло на 3-4 минуты, а затем выложить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
При удалении кишочки держите креветку аккуратно, чтобы не повредить мясо. Для более яркого аромата можно добавить в маринад немного имбиря. При жарке во фритюре следите за температурой масла — слишком высокая сделает тесто хрустящим, но может пережарить креветки
На заметку
Острые креветки в тесте лучше всего подавать горячими — так сохраняется хрустящая корочка. Если нужно приготовить блюдо заранее, обжарьте креветки в тесте до золотистой корочки, но не до полной готовности, и храните в холодильнике до 12 часов, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К креветкам отлично подойдёт освежающий соус на основе йогурта с добавлением лайма и кинзы.