Лазанья с фаршем и сливками — без бешамеля
Описание рецепта
Сливки вместо бешамеля — и лазанья получается мягкой, без лишней возни с соусом. Сыр сверху плавится в румяную корочку, которую хочется подцепить первой.Слово редактора
Лазанья — итальянское запечённое блюдо из чередующихся слоёв пасты, мясной начинки и соуса. В этом варианте вместо классического бешамеля используются сливки — они пропитывают листы и делают начинку нежной. Подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Листы лазаньи можно взять готовые, не требующие предварительной варки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1шт.
- морковь1
- масло сливочное1ст. л.
- моцарелла200г
- сливки100мл
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры82г102.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории882кКал36.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и морковь натереть на тёрке, пассировать в сливочном масле до мягкости.Лук и морковь можно натереть на крупной тёрке или мелко нарезать — на вкус не влияет. - Шаг 2
Добавить мясной фарш, обжарить около пяти минут, помешивая.Если фарш жирный, лишний жир можно слить перед добавлением томатов. - Шаг 3
Добавить томаты вместе с соком, посолить, поперчить, тщательно перемешать. Тушить пять-десять минут.Вместо свежих томатов подойдут консервированные в собственном соку — примерно 400 грамм. - Шаг 4
Форму смазать маслом. Уложить слои, чередуя начинку и листья лазаньи. Последний слой — начинка.Чтобы листы не прилипли к форме, первым слоем можно уложить немного начинки, а не листы. - Шаг 5
Залить заготовку сливками, накрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 200 °C, на 30 минут.Следите, чтобы сливки покрывали нижние слои — при необходимости добавьте ещё немного. - Шаг 6
Шаг 6Снять фольгу, обильно посыпать тёртой моцареллой и запекать ещё 10–15 минут до румяной корочки.Если моцарелла водянистая, предварительно промокните её бумажным полотенцем. - Шаг 7Шаг 7Вынуть из духовки, накрыть крышкой и дать постоять семь-десять минут, затем разделить на порции.Не пропускайте время отдыха — лазанья успевает схватиться и режется аккуратнее.
- Шаг 8
Разделить на порции и подавать к столу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! - Шаг 9
...
На заметку
Готовую лазанью удобно подавать порционно прямо из формы. Хранится в холодильнике до двух суток — разогретая на следующий день она становится ещё плотнее и сочнее. Этот рецепт легко адаптировать: фарш можно взять смешанный или только говяжий. Пошаговые фото помогут собрать слои правильно с первого раза.Оценить519
0
Комментарии
3Сегодня сделала, получилось очень вкусно, но я взяла готовый соус Dolmio и в сливки добавила яйцо, в аэрогрили у меня все было готово уже через 20 минут, на средней скорости на 205 градусах.
Люблю лазанью)) отдельная 5ка за белоснежную улыбку))
Очень вкусно)))5+1