Куриная грудка в панировке с гречкой по-домашнему
Описание рецепта
После постного супчика хорошо бы поесть мяса. Я еще вчера подготовил куриную грудку в панировке, осталось только обжарить. В качестве гарнира подойдут любые овощи или каши. Я решил сделать гречку с чесноком и помидорами.Слово редактора
Простой обеденный рецепт, в котором куриная грудка сначала маринуется с лимонным соком и луком, потом панируется в муке, яйце и сухарях. Получается хрустящая корочка и сочное мясо внутри. На гарнир — гречка, дотушенная с чесноком и помидорами. Грудку можно подготовить заранее и убрать в холодильник — так утром или с вечера всё готово, остаётся только обжарить.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филепо вкусу
- лимоныпо вкусу
- пшеничная мукапо вкусу
- сухари панировочныепо вкусу
- яйцо1шт.
- гречневая крупапо вкусу
- помидорыпо вкусу
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории92кКал3.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1От половины куриной грудки отделил нижний кусочек, который сам отходит. Остальное разрезал на четыре части. Куски положил между слоями пищевой плёнки и отбил чугунной сковородкой.Отбивайте через плёнку, чтобы куски не рвались и сохраняли форму. - Шаг 2Шаг 2Отбитые кусочки с обеих сторон посолил, поперчил, полил лимонным соком. Разложил на тарелке с рубленым репчатым луком и сверху посыпал тем же луком. Оставил мариноваться не менее получаса, а лучше два часа.Чем дольше маринуется грудка, тем сочнее получится мясо внутри. Два часа — оптимально.
- Шаг 3Шаг 3Маринованную курятину обвалял в пшеничной муке, обмакнул во взбитое яйцо и обвалял в панировочных сухарях. Убрал в холодильник до момента жарки.Запанированные отбивные можно убрать в холодильник на ночь и пожарить утром.
- Шаг 4Шаг 4Поставил вариться три столовых ложки гречки в подсоленной воде с лавровым листом. Мелко порубил три зубчика чеснока, помидор нарезал полукружочком.Начинайте гарнир до жарки курятины — гречка готовится дольше, а отбивные жарятся быстро.
- Шаг 5Шаг 5Когда гречка наполовину сварилась, поджарил на растительном масле чеснок. Когда он начал темнеть, добавил помидор, перемешал и выложил сверху гречку. Накрыл крышкой и оставил томиться на маленьком огне до готовности.Следите, чтобы чеснок только начал темнеть — если передержать, станет горьким.
- Шаг 6Шаг 6Отбивные положил в разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла и обжарил до тёмно-золотистого цвета — чуть больше минуты с каждой стороны.Масла берите немного, иначе панировка впитает лишний жир и потеряет хруст.
На заметку
Подавайте сразу после жарки — панировка хрустит только горячей. Соус необязателен: гречка с помидорами и чесноком отлично справляется с его ролью. Хранить готовые отбивные можно в холодильнике до суток, разогревать лучше на сухой сковородке. Этот рецепт хорош тем, что основную работу можно сделать накануне и зафиксировать на фото каждый этап для наглядности.Оценить521
0
Комментарии
5Забежала на минутку написать комментарий. Как приятно читать Ваш рецепт! Гречку тоже готовлю в сковородке, правда, с луком, очень вкусно! :)
сытненько так :)
Просто и вкусно! 5+1!
Алексей, спасибо Вам за интересные и простые рецепты. Я сама приверженец простой домашней кухни. Вам 5+1
Вы очень вкусно готовите и первое понравилось и второе, вы просто молодец :). Очень понравилась идея добавление обжаренных часнока и помидора в гречку запишу и обязательно попробую, а курочку я тоже так люблю делать. Знатный обед получился :).