Особенности рецепта: Морковные кексы с фундуком и мёдом

Name: Морковные кексы с фундуком и мёдом
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 4148 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор ХлебСоль.

Морковные кексы с фундуком и мёдом

12 июля 2026

Время приготовления

ХлебСольАвтор рецепта

Описание рецепта

Морковные кексы получаются плотными, влажными внутри и с хрустящей посыпкой сверху — мёд и орехи делают своё дело.

Слово редактора

Морковные кексы с фундуком — небольшая домашняя выпечка на основе тёртой моркови, мёда и сливочного масла. Фундук входит и в тесто, и в финальную посыпку с сахаром — это даёт приятный контраст мягкого мякиша и хрустящей корочки. Подойдут к чаю или кофе, хорошо держат форму и не черствеют в первый день. Орехи можно заменить грецкими или пеканом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
морковь300г
мед300г
фундук1стакан
масло сливочное120г
яйцо2шт.
мука240г
разрыхлитель2ч. л.
соль0.3ч. л.
сахарпо вкусу

Пищевая ценность

Белки73г
81.11% от дневной нормы
Жиры228г
285.00% от дневной нормы
Углеводы455г
151.67% от дневной нормы
Калории4148кКал
172.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яйца взбить с солью до лёгкой пены.
Взбивайте яйца вилкой или венчиком — нужна лёгкая пена, не меренга.
Шаг 2
Шаг 2
Сливочное масло растопить вместе с мёдом. Добавить в смесь сахар, тёртую морковь и измельчённый фундук, перемешать.
Морковь натрите на мелкой тёрке, чтобы кексы получились однородными.
Шаг 3
Шаг 3
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и тщательно перемешать.
Муку обязательно просейте вместе с разрыхлителем — так она равномерно разойдётся по тесту.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить взбитые яйца и осторожно вмешать их в тесто.
Яйца вмешивайте аккуратно, складывающими движениями, чтобы не осадить тесто.
Шаг 5
Шаг 5
Формочки для кексов смазать сливочным маслом. Разложить тесто, заполнив каждую форму на три четверти.
Силиконовые формочки можно не смазывать, металлические — обязательно.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать при 170 °C около 25 минут. Перед подачей посыпать смесью оставшегося фундука с коричневым или обычным сахаром.
Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить сухой. Если кексы быстро румянятся сверху, прикройте форму фольгой.

На заметку

Готовые кексы остудите на решётке и посыпьте ореховой посыпкой непосредственно перед подачей — так сахар не растворится. Хранить можно при комнатной температуре до двух суток, накрыв полотенцем. Этот рецепт легко масштабировать: из двойной порции получится около 16 кексов. Фото готовых кексов в разрезе покажет пористый, влажноватый мякиш — характерная черта морковной выпечки.

Оценить546

ХлебСоль