Яичница в корзиночках из теста фило с ветчиной и сыром
Описание рецепта
Хрустящее тесто фило, тянущийся сыр и сочная ветчина — всё это умещается в маленькой изящной корзиночке, которую так приятно подать к завтраку. Мне нравится, что блюдо выглядит как что-то из кафе, а на деле собирается быстро и без лишних усилий. Отличный вариант, когда хочется удивить близких в выходное утро.Слово редактора
Тесто фило запекается в маффиновых формочках и превращается в хрустящие корзиночки, которые наполняют яичницей с ветчиной и сыром. Блюдо подходит для быстрого завтрака или праздничного бранча — выглядит эффектно, а готовится за 30 минут. Количество корзиночек легко масштабировать, а начинку можно варьировать: добавить шпинат, вяленые томаты или заменить ветчину беконом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок2стакан
- тесто фило3пласт
- вода2мл
- масло сливочное4г
- ветчина1стакан
- сыр1г
- соль1щепотка
- яйцо8шт.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории410кКал17.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 180 °C. Смазать маслом четыре формочки для маффинов.Формочки можно смазать как сливочным, так и растительным маслом — главное, чтобы тесто не прилипло. - Шаг 2Шаг 2Растопить сливочное масло и смешать с измельчённым чесноком.Чеснок можно пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке — так масло пропитается лучше.
- Шаг 3Шаг 3Три листа теста фило нарезать на четверти — получится 12 квадратов. Положить один квадрат в формочку, смазать чесночным маслом, затем уложить ещё два квадрата, каждый смазывая маслом. Слегка прижать тесто к стенкам формочки.Тесто фило быстро сохнет, держите неиспользуемые листы под влажным полотенцем.
- Шаг 4Шаг 4Выпекать корзиночки около 8–10 минут до золотистого цвета.Следите за духовкой — корзиночки могут подрумяниться быстрее, чем за 8 минут, если тесто тонкое.
- Шаг 5Шаг 5Взбить яйца с двумя столовыми ложками воды. Растопить две столовые ложки сливочного масла на сковороде и влить яйца.Вода делает яичницу более нежной, можно заменить её молоком или сливками.
- Шаг 6Шаг 6Посыпать ветчиной и готовить яичницу до желаемой готовности. Добавить сыр, перемешать, посолить и поперчить.Сыр лучше брать легкоплавкий — гауда, эдам или моцарелла.
- Шаг 7Шаг 7Осторожно вынуть корзиночки из формочек и наполнить горячей яичницей. Украсить зеленью.Наполняйте корзиночки непосредственно перед подачей, иначе тесто размокнет.
На заметку
Подавайте корзиночки сразу после наполнения — хрустящее тесто быстро теряет текстуру. Хранить готовые корзиночки и начинку лучше отдельно: тесто при комнатной температуре, начинку в холодильнике до суток. Этот рецепт с фото легко адаптировать: попробуйте добавить в начинку вяленые томаты или заменить ветчину обжаренными грибами.Оценить519
0
Комментарии
6Добрый день всем! Для Ваших кулинарных шедевров предлагается тесто "Фило" (Греция) - пресное, очень тонкое, вытяжное тесто. Выглядит оно как папиросная бумага. Широко используется в греческой и турецкой кухнях как в сладких (пахлава, венский штрудель и многое другое), так и в несладких блюдах (хачапури и др.). Вес нетто: 470 гр./уп. Калорийность продукта - 262кКал. Продажа по Украине. Кого заинтересовало, пишите e-mail: winter-market@ukr.net. Буду рада ответить на вопросы)))
Понятно,извините! очень интересно встретить производителя на таком сайте! Очень люблю всякие медовые вкусности, но всегда думала что они готовятся со слоеным тестом.
удачные копии фоток и всего остального http://www.balkanfood.ru/index.php/2011-06-06-19-26-31
Очень вкусно и красиво)))
Отличная идея и с тестом у нас проблем нет :)