Грибной паштет с яйцами и чесноком
Описание рецепта
Грибной паштет — одна из тех закусок, которые исчезают со стола раньше всего остального. Нежный, с лёгким чесночным духом и глубоким грибным вкусом, он одинаково хорош и на праздничном столе, и в обычный день — просто на кусочке хлеба. Яйца делают текстуру особенно мягкой и кремовой, а чеснок добавляет ту самую живинку, без которой всё было бы слишком пресно.Слово редактора
Грибной паштет — отличная закуска для праздничного стола или лёгкого перекуса. Он особенно порадует любителей грибного вкуса. Вы можете использовать как шампиньоны, так и лесные грибы — каждый вариант придаст паштету свой неповторимый оттенок. Подавайте паштет с тостами, крекерами или свежими овощами. Такая закуска хорошо сочетается с бокалом сухого вина и станет украшением любого стола.Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории901кКал37.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить грибы, затем обжарить их вместе с луком до золотистой корочки.Лук нарезать мелким кубиком, обжарить грибы на среднем огне до испарения влаги, затем до румяности. - Шаг 2
Шаг 2Дать остыть.Полностью остывшие грибы легче перекручивать, паштет получится однородным. - Шаг 3Шаг 3Перекрутить через мясорубку.Если нет мясорубки, измельчить грибы блендером или мелко порубить ножом.
- Шаг 4Шаг 4Добавить мелко порезанные яйца.Яйца предварительно отварить вкрутую и остудить.
- Шаг 5Шаг 5Выдавить чеснок через чесночницу.Количество чеснока регулировать по вкусу — 1-2 зубчика для умеренной остроты.
- Шаг 6Шаг 6Добавить майонез.Майонез добавлять постепенно, чтобы добиться нужной консистенции — паштет должен легко намазываться.
На заметку
Готовый грибной паштет лучше хранить в холодильнике в герметичной посуде до 3 дней. Для более нежной консистенции можно добавить немного размягчённого сливочного масла. Подавайте паштет на тостах, крекерах или с овощными нарезками. Для разнообразия попробуйте заменить майонез на сметану или греческий йогурт — это придаст паштету более лёгкий вкус.Оценить526
0
Комментарии
5Очень люблю грибочки, голосую 10-я!
Представляю как вкусно! Голосую))
Очень вкусный паштет)))
Я тоже обожаю делать всякие паштетики)5+1)
Грибочки - это моя слабость, очень люблю!!! Такой вкуснейший паштет ела очень давно, в Салехарде!!!