Курица в кокосовом молоке
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
2 персоны
ОПИСАНИЕ
Очень люблю тайскую кухню. За ее легкость, ароматность, гармоничность, остроту, а теперь и воспоминания об отдыхе))) После поездки в Таиланд с еще большим пиететом стала относиться к этой древней кухне. Делаю сегодня одно из самых популярных блюд тайской кухни - курицу в кокосовом молоке. Я очень люблю это блюдо готовить, а муж есть)))
Ингредиенты
3 куриные грудки без кожи
250 мл кокосового молока
1 ст. ложка рубленного лукового пера
1,5 ст. ложки рубленной кинзы
1 ст. ложка тайского рыбного соуса
1 ч. ложка порошка карри
2 зубчика чеснока
1 свежий перчик чили
1 см свежего корня имбиря
3 листика лайма
соль
2 ст. ложки растительного масла
фотоотчеты к рецепту3
На весь экран
шаг 1
Нарежем курицу кубиком, зелень нарубим, перец чили освободим от семян и мелко порежем, чеснок и имбирь также мелко порежем.
На весь экран
шаг 2
На масле поочередно обжарим чили, чеснок и имбирь.
На весь экран
шаг 3
Добавим зелень, обжарим.
На весь экран
шаг 4
Добавим карри и хорошо обжарим. Предварительное обжаривание ароматных ингредиентов делает блюдо более ярким по вкусу.
На весь экран
шаг 5
Выложим курицу и обжарим
На весь экран
шаг 6
Далее вливаем в курицу кокосовое молоко
На весь экран
шаг 7
Тушим на медленном огне минут десять
На весь экран
шаг 8
Вообще, это блюдо должно быть весьма острым. Я попробовала в процессе тушения, оказалось, что перчик чили мне попался недостаточно отстрым, поэтому мне пришлось кинуть к курице парочку сушеных перчиков.
На весь экран
шаг 9
В конце тушения добавляю листики лайма и выливаю рыбный соус. Пробую, если соли недостаточно, солю.
На весь экран
шаг 10
Ну, вот и готово))) Когда я положила мужу миску риса с курицей, он сказал: "Ммм, пахнет Таиландом".
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(14)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Готовил по другому рецепту (точнее источнику), но консультировался с Вашим, идея и технология практически идентичны! Вкусно, уютно и очень душевно, всем рекомендую:)
Вениамин, спасибо за очень вкусные фотографии))) Надеюсь, свой рецепт вы тоже выложите, он же отличается!
А как выглядит тайский рыбный соус? :)
По цвету похож на соевый соус, тоже соленый, довольно неприятного запаха (для меня). Продается практически везде. Вроде бы в нем нет ничего особенного, но вкус блюд улучшает)))
а фото есть?:)
Нашла ссылку на фото из магазина индийских специй в Москве: http://www.indianspices.ru/index.php?cuisine=cutai&indsps=f3c98456110d999da05d1b50de34b201# А вообще в продаже разного вида бутылочки бывают
теперь понятно, спасибо!:) именно про рыбный никогда не слышала.
11-я Я!
)))
Катерина,почитала,как будто и побывала))Голосую за красоту и вкусноту))
Спасибо, Зарема)))
За тайскую кухню еще голоса принимаете?;))) Катюш, я 7-ая!!!
Принимаем-принимаем))) Спасибо, дорогая)))