Курица в кокосовом молоке
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень люблю тайскую кухню за ее легкость, аромат, гармонию, остроту и воспоминания об отдыхе. После поездки в Таиланд с еще большим пиететом стала относиться к этой древней кухне. Делаю сегодня одно из самых популярных блюд тайской кухни — курицу в кокосовом молоке. Я очень люблю это блюдо готовить, а муж — есть.
Слово редактора
Курица в кокосовом молоке — классическое блюдо тайской кухни, которое покорит вас сочетанием кремовой текстуры и ярких ароматов. Кокосовое молоко придаёт куриному мясу нежность, а специи — пикантность и глубину вкуса. Подавайте блюдо с рисом или рисовой лапшой, чтобы полностью погрузиться в атмосферу Юго-Восточной Азии. Экспериментируйте с количеством перца чили, чтобы отрегулировать уровень остроты по своему вкусу. Это блюдо отлично подойдёт для ужина в азиатском стиле и впечатлит гостей экзотическим вкусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки без кожи3шт.
- молоко кокосовое250мл
- кинза рубленая1.5ст. л.
- рыбный соус1ст. л.
- карри1ч. л.
- чеснок2зубчик
- имбирь корень1кусок
- лайм листья3шт.
- масло растительное2ст. л.
- лук зеленый рубленый1ст. л.
- перец чили1шт.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки93г103.33% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории804кКал33.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Вениамин
Вениамин
Вениамин
Шаги рецепта
- Подготовка
Нарежьте курицу кубиком, нарубите зелень, перец чили освободите от семян и мелко нарежьте, чеснок и имбирь измельчите произвольно.Для равномерного приготовления нарезайте курицу кусочками примерно одинакового размера. Зелень измельчайте непосредственно перед добавлением, чтобы сохранить аромат. - Шаг 1
На масле обжарьте чили, чеснок и имбирь.Обжаривайте чили, чеснок и имбирь на среднем огне, чтобы они не подгорели, а раскрыли свой аромат. - Шаг 2
Добавьте зелень, обжарьте.Добавляйте зелень быстро, чтобы она не потеряла цвет и не стала слишком мягкой. - Шаг 3
Добавьте карри и хорошо обжарьте все вместе. Предварительное обжаривание ароматных ингредиентов делает блюдо более ярким по вкусу.Обжаривание карри поможет раскрыть его вкус и аромат. Следите, чтобы специя не подгорела. - Шаг 4
Выложите курицу и продолжайте оюжаривать еще 3–5 минут.Обжаривайте курицу до лёгкой золотистой корочки — так она будет вкуснее и сочнее. - Шаг 5
Далее влейте в курицу кокосовое молоко.Кокосовое молоко лучше вливать постепенно, тщательно перемешивая, чтобы оно равномерно распределилось. - Шаг 6
Тушите на медленном огне 10 минут.При тушении следите, чтобы огонь был действительно медленным, иначе блюдо может подгореть. - Шаг 7
Это блюдо должно быть весьма острым. Я попробовала его в процессе тушения, оказалось, что перец чили мне попался недостаточно острый, поэтому мне пришлось добавить к курице несколько сушеных перчиков.Если не можете найти достаточно острый свежий перец, используйте молотый острый перец или соус табаско для достижения нужной остроты. - Шаг 8
В конце тушения добавьте листики лайма и влейте рыбный соус. Попробуйте, если соли недостаточно, посолите еще.Листики лайма добавляйте в самом конце, чтобы они не потеряли свой аромат. Рыбный соус придаст блюду характерный вкус, не переборщите с количеством. - Шаг 9
Вот и готово! Когда я положила мужу миску риса с курицей, он сказал: «Ммм, пахнет Таиландом!».
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать горячим — так ярче раскрывается аромат специй. Курица в кокосовом молоке хорошо хранится в холодильнике 2–3 дня — разогревайте на сковороде, чтобы сохранить текстуру. К блюду отлично подойдёт гарнир из риса или лапши, а также свежие овощи и лайм для дополнительной кислинки.Оценить531
0
Комментарии
11Готовил по другому рецепту (точнее источнику), но консультировался с Вашим, идея и технология практически идентичны! Вкусно, уютно и очень душевно, всем рекомендую:)
А как выглядит тайский рыбный соус? :)
11-я Я!
Катерина,почитала,как будто и побывала))Голосую за красоту и вкусноту))
За тайскую кухню еще голоса принимаете?;))) Катюш, я 7-ая!!!