Тарталетки из бекона с грибами: хрустящая оболочка и нежная начинка
Описание рецепта
Наткнулась на этот рецепт в журнале — и сразу побежала на кухню, благо всё нужное уже было дома. Бекон вместо теста — идея, которая меня сразу зацепила: хрустящая солёная оболочка и нежная грибная начинка внутри получаются просто отлично. Такие тарталетки хороши и как горячая закуска, и как сытный лёгкий ужин — смотрятся красиво, а готовятся без лишних хлопот.Слово редактора
Тарталетки, где роль теста играет бекон: полоски выстилают формочки, запекаются и становятся плотной, чуть хрустящей оболочкой. Внутри — обжаренные грибы с луком, сметана и желтки. Подходят как горячая закуска, лёгкий ужин или угощение к столу. Начинку можно собрать заранее, а запечь непосредственно перед подачей — удобно, когда гости уже на пороге.Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории378кКал15.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Svetlana
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы помыть, обсушить, нарезать пластинками. Лук мелко порубить.Грибы нужно именно обсушить перед нарезкой — лишняя влага замедлит обжарку и начинка будет водянистой. - Шаг 2
Шаг 2В сковороде разогреть сливочное и оливковое масло, обжарить лук до мягкости.Масло не должно гореть; держите средний огонь, чтобы лук стал прозрачным и мягким, а не тёмным. - Шаг 3Шаг 3Добавить грибы и обжаривать около пяти минут, часто помешивая, пока не станут мягкими и не начнут подрумяниваться. Держать на огне, пока не выпарится жидкость. Дать остыть.Полное выпаривание жидкости обязательно — иначе начинка размочит бекон и тарталетки не держат форму.
- Шаг 4Шаг 4В остывшие грибы добавить панировочные сухари, сметану, желтки, петрушку, соль и перец. Перемешать.Желтки, а не целые яйца — так начинка получается плотнее и лучше держится после запекания.
- Шаг 5Шаг 5Формочки для запекания выстелить полосками бекона — вдоль бортиков и поперёк. Сверху уложить начинку, слегка приминая.Укладывайте полоски с нахлёстом, чтобы не было просветов — начинка не должна касаться дна формочки напрямую.
- Шаг 6Шаг 6Запекать тарталетки при 200 °C около 20 минут.Готовность проверяйте по цвету бекона — он должен стать золотистым и слегка поджаристым по краям.
- Шаг 7Шаг 7Когда тарталетки немного остынут, провести ножом по краю формочки и извлечь содержимое.Не спешите извлекать горячими — дайте постоять две-три минуты, форма станет плотнее и тарталетка не развалится.
Комментарии
3Мне очень нравиться оригинальная подача и рецепт в целом, записала и проголосовала!
Где грибы,там и я ,и оценочка моя!5+голос.Я 6-ая!
Какая интересная идея с беконом!