Дорадо на гриле

1. Дорадо вынимаем внутренности, оставляем хвост и голову делаем надрез на брюхе. Вдоль хребта сделаем проколы по коже вдоль спины на расстоянии 1 см. Это для того что бы размягчились мелкие кости. 2. Оливковое масло смешиваем с 1/2 сока лимона+соль+перец. Делаем заправку. Которой смазываем дорадо внутри и снаружи. Смазываем обильно. Т.к рыба лишнего масла не возьмет. 3. Кусочками чеснока нашпиговываем рыбу и кладем во внутрь веточки розмарина. 4. Если мы хотим что бы корочка была позажаренее ставим рыбу в нагретую духовку до 180 градусов в режме гриль на 20-30 минут. Если хотим более сочный вариант то кладем рыбу в рукав з фольги так же на 30 минут.