Сэндвич с отварным языком, запечённым перцем и корном
Описание рецепта
Из всех сэндвичей, которые я готовила в последнее время, этот — однозначно лучший. Нежный отварной язык, сладкий запечённый перец, свежий корн и острый хрен с йогуртом складываются в такое сочетание, что оторваться сложно. Хрустящая чиабатта держит всё это великолепие — и ни капли лишней жирности.Слово редактора
Сэндвич на основе чиабаты с отварным свиным языком, запечённым до подпалин сладким перцем и салатом корн. Хрен и натуральный йогурт заменяют здесь классические соусы — получается остро, свежо и без лишней жирности. Подойдёт как плотный обед или быстрый перекус, если язык сварен заранее. Перец можно запечь накануне и хранить в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиной языкпо вкусу
- перец сладкийпо вкусу
- салатпо вкусу
- хренпо вкусу
- йогурт натуральныйпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории13кКал0.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свиной язык отварить, снять жёсткую кожу, нарезать произвольно.Язык варите около двух часов на медленном огне с лавровым листом и перцем горошком — так он получается мягче. - Шаг 2
Шаг 2Сладкий перец сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке до чёрных подпалин.Перец удобно запекать при 220 °C около 25 минут, периодически переворачивая. - Шаг 3Шаг 3Запечённый перец охладить, удалить кожицу, нарезать.Чтобы кожица снималась легче, сразу после духовки переложите перец в пакет или накройте миску плёнкой на пять минут.
- Шаг 4Шаг 4Чиабату разрезать вдоль, смазать оливковым маслом и подсушить в духовке или на сухой сковороде.Чиабату достаточно подсушить до лёгкой хрусткости — пересушенная будет крошиться при нарезке.
- Шаг 5Шаг 5Одну половинку чиабаты смазать хреном, выложить язык, перец и корн, добавить йогурт.Хрена берите столько, чтобы вкус ощущался, но не перебивал перец и язык.
- Шаг 6Шаг 6Накрыть второй половинкой чиабаты и подавать немедленно.Собранный сэндвич не хранится — йогурт быстро размягчает хлеб, поэтому подавайте сразу.
На заметку
Этот рецепт лучше всего получается, когда язык и перец подготовлены заранее, а сборка занимает не больше пяти минут. Готовый сэндвич не хранить — подавать сразу после сборки. Фото готового блюда хорошо передаёт контраст тёмных полосок перца и розового языка. В качестве замены корну подойдёт руккола или шпинат.Оценить540
0
Комментарии
12Мне нравиться!!! Язык обожаю... чиабатту тоже, а вместе наверное восторг!!!
Пришла с голосом, 30)) дааа, Добротно!!! только язык буду использовать говяжий, хорошо?:))
Мням ням,отошли от темы шоколада)))это тоже очень замечательная тема)))
По мотивам Джейми? Он тоже делает на Чиабатте, только с жареным мясом. С языком не менее вкусно! 5+1
Солидный сэндвич! 5+1