Творожные пончики с черносливом и шоколадом
Описание рецепта
Когда в очередной раз мои мужчины лопали творожные пончики"с пылу-с жару",муж предложил:а не пора ли попробовать с начинкой?С тех пор что только не добавляли!(изюм,яблочко,ягоды,даже сыр)Без начинки уже скучно.На этот выходной под рукой окозались чернослив и шоколад... Если чернослива под рукой не окажется, попробуйте курагу или сушёную вишню — начинка от этого только выиграет. А детям такой пончик особенно нравится тем, что внутри всегда прячется сладкий сюрприз.Слово редактора
Пончики с сюрпризом готовятся из творожного теста на желтках и взбитых белках, с содой вместо дрожжей — это ускоряет процесс и делает тесто мягким без долгой расстойки. Начинка из чернослива и кусочков шоколада прячется внутрь по принципу котлет: лепится вокруг ложки теста. Обжариваются пончики во фритюре с двух сторон до готовности. Количество муки регулируется в зависимости от влажности творога, поэтому тесто у каждой хозяйки получается немного своим.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог1кг
- шоколад50г
- яйцо6шт.
- масло для фритюрапо вкусу
- черносливпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории587кКал24.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
У меня было 350гр творога,поэтому добавила 2желтка, 3ст.л.сахара, 2ч.л.сметаны, 0,5ч.л.соды, 6ст.л.муки(количество муки зависит от влажности творога)+на обсыпку.Если творог влажный, муки может понадобиться больше — ориентируйтесь на консистенцию, а не на точное количество. - Шаг 2
Взбить в шейкере 2белка и влить последними.Отдельное взбивание белков делает тесто более воздушным, не заменяйте этот шаг простым перемешиванием. - Шаг 3
Готовим начинку:рубим на кусочки чернослив и шоколад.Режьте чернослив и шоколад на некрупные кусочки, чтобы начинку было легко завернуть в тесто. - Шаг 4
Ложкой берём тесто и вдавливаем начинку.Берите тесто влажной ложкой — так оно меньше липнет к рукам и легче формируется вокруг начинки. - Шаг 5
Теперь как с котлетами:окунаем обе руки в муку и лепим нежный пончик,спрятав начинку внутрь.Мука на руках помогает слепить пончик аккуратно и не даёт начинке прорваться наружу при обжарке. - Шаг 6
В заранее разогретое масло опускаем пончики и обжариваем с двух сторон.Следите за температурой масла: слишком горячее подгорит снаружи, а внутри тесто останется сырым.
Комментарии
6Танюша,я обязательно так сделаю:)) Вот спасибо:))
Вкуснота! я 6-я!
Класс! Я третья)
Голосую,я первая:).Люблю такие простые и вкусные рецепты.Начинка очень вкусная!
Люблю сюрпризы)+5