Чечевица с цукини, запечённая с пармезаном
Описание рецепта
Цукини-лодочки с чечевицей и расплавленным пармезаном — то, что хочется есть прямо с противня.Слово редактора
Блюдо из зелёной чечевицы и цукини-лодочек, запечённых с овощной начинкой и пармезаном. Основа фарша — чечевица, тушёная с луком, чесноком, помидорами, перцем чили и шпинатом или петрушкой. Подходит для вегетарианского меню, сытно и без мяса. Цукини можно приготовить в духовке или в пароварке — итог примерно одинаковый.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица зеленая200г
- цукини2шт.
- чеснок3зубчик
- перец чили1ч. л.
- шпинат2горсть
- петрушка1пучок
- пармезан2ст. л.
- вода100мл
- масло растительноепо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы123г41.00% от дневной нормы
- Калории898кКал37.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сварить зелёную чечевицу согласно инструкции на упаковке.Следите за временем варки: зелёная чечевица обычно готовится 20–25 минут, не разваривайте её в кашу. - Шаг 2Шаг 2Цукини разрезать вдоль на две половины, вынуть сердцевину, чтобы получились «лодочки». Кожуру не снимать.Ложкой вынимайте сердцевину аккуратно, оставляя стенки достаточно толстыми — около сантиметра, иначе лодочки сломаются.
- Шаг 3Шаг 3Разогреть духовку до 180 °C. Противень слегка смазать растительным маслом, уложить половинки цукини срезом вниз. Запекать 10 минут, затем перевернуть и запекать ещё 10 минут.Цукини можно приготовить в пароварке вместо духовки — займёт около 10–12 минут.
- Шаг 4Шаг 4Лук и чеснок мелко нарезать и томить на растительном масле в глубокой сковороде до прозрачности. С помидоров снять кожу, нарезать кубиками, добавить к луку и чесноку вместе с измельчённым перцем чили. Перемешать.Чтобы быстро снять кожу с помидоров, надрежьте крест-накрест и опустите в кипяток на 30 секунд, затем в холодную воду.
- Шаг 5Шаг 5Соединить овощную смесь с чечевицей, добавить 100 мл горячей воды, посолить по вкусу. Через пару минут добавить листья шпината или измельчённую петрушку, довести до кипения.Шпинат добавляйте в самом конце — достаточно одной-двух минут кипения, иначе он потеряет цвет.
- Шаг 6Шаг 6Не снимая цукини с противня, наполнить их овощным фаршем и присыпать пармезаном. Уложить так, чтобы лодочки подпирали друг друга — начинка не растечётся. Запекать 15 минут до золотистой корочки. Подавать сразу.Важно плотно уложить лодочки вплотную друг к другу — так начинка держится и сыр равномерно запекается.
На заметку
Подавайте чечевицу с цукини прямо с противня, горячей — тогда пармезан остаётся с хрустящей корочкой. Хранить можно в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C около 10 минут. Этот рецепт легко адаптировать: вместо пармезана подойдёт любой твёрдый сыр, вместо шпината — руккола или мангольд. Пошаговые фото помогут точно собрать лодочки.Оценить513
0
Комментарии
2Я делаю так с овощным фаршем и с мясным.Очень вкусно.
Хороший рецепт!