Рагу из тыквы с луком, перцем и базиликом
Описание рецепта
Тыква в этом рагу получается удивительно нежной — впитывает чесночное масло, базилик, сладость перца и превращается в настоящее осеннее блюдо. Мне нравится, что оно одновременно простое и очень ароматное. Хорошо идёт и само по себе, и рядом с мясом или кашей.Слово редактора
Простое овощное рагу из тыквы, которое сначала тушится на сковороде, а потом доходит до готовности в духовке. Тыква получается мягкой, пропитанной чесночным маслом и ароматом базилика. Подойдёт как самостоятельное блюдо или гарнир. Болгарский перец можно взять любого цвета — красный даст больше сладости, зелёный добавит лёгкую горчинку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква400ст. л.
- чеснок1стакан
- масло сливочное2ст. л.
- базиликпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки80г88.89% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы471г157.00% от дневной нормы
- Калории1930кКал80.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растопила сливочное масло на сковороде, добавила очищенные зубчики чеснока. Когда масло пропиталось запахом чеснока, чеснок выложила.Следите, чтобы чеснок не начал жариться — нужен только аромат, поэтому убирайте его как только масло приобретёт запах. - Шаг 2Шаг 2Лук нарезала тонкими полукольцами и потушила на чесночном масле до мягкости.Лук должен стать полупрозрачным, но не подрумяниться.
- Шаг 3Шаг 3Добавила нарезанный болгарский перец, потушила ещё пару минут.Перец нарезайте соломкой или кубиком — как удобнее, главное чтобы кусочки были примерно одинакового размера.
- Шаг 4Шаг 4Тыкву нарезала кубиком, добавила к овощам и тушила пять минут.Размер кубика тыквы около двух сантиметров — так она успеет дойти в духовке равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Разогрела духовку до 180 °C. Форму для запекания смазала маслом.Форму можно использовать стеклянную или керамическую — они держат тепло и рагу не пересыхает.
- Шаг 6Шаг 6Выложила рагу в форму, посолила, поперчила, добавила сушёный базилик и отправила в духовку на 20–30 минут — до готовности тыквы.Готовность проверяйте вилкой — тыква должна легко прокалываться. Если верх начинает подрумяниваться раньше времени, накройте форму фольгой.
На заметку
Подавайте рагу горячим прямо из формы. Хорошо сочетается с рисом или кускусом. Хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте ложку воды, чтобы не пересохло. По этому рецепту можно добавить кабачок или морковь: фото готового блюда показывает, как красиво смотрится сочетание оранжевой тыквы с яркими овощами.Оценить521
0
Комментарии
3Лена, очень вкусно!
Очень ярко!
Моя мама очень любит тыкву, забираю Ваш рецепт для нее с благодарностью! 5 + голос...1-й