Торт-суфле "Мята+земляника"
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Я очень большой любитель суфле, и когда "придумываю" очередной торт у меня первой приходит мысль именно о нем (о суфле). Очень понравился результат. Скажу честно, что я от мятного вкуса в конфетах (и леденцах) и жевачках :-) не в восторге, но все же решила рискнуть. Здесь, в этом торте, мята "смотрится" непревзойденно. Получилось очень нежно и интересно. Прошу! П.С. Торт делала еще 10 июня, и Оксанка все время спрашивала, когда я ее выложу? Но видимо, такова судьба :-))
Ингредиенты
Основа (корж):
2 яйца
100 г творога
4 ст л сметаны
2 ст л сахара
2 ст ложки растительного масла
0,5 ч л разрыхлителя
Суфле:
Сметана 1.5 литра
Сахар по вкусу
Желатин 30 г на 1 л
Земляника - 2 стакана
Мята - пучок (можно и больше)
Кленовый сироп
Белый шоколад - 200 г
Миндальные лепестки - 20 г
Вам также пригодится
Прямоугольная спрингформа Tefal "Делибейк" J1640574
2649 руб.
Противень, стальной, антипригарный, 41,5х32х1,6 см, NADOBA, серия RADA
829 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Biscotti" мятный
389 руб.
Набор мисок для СВЧ 2 пр.
559 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Lovers" малиновый
257 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Biscotti" светло-розовый
389 руб.
Блюдо сервировочное на ножке с крышкой мини ПАТИССЕРИ 193 мм
291 руб.
Форма Tescoma DELICIA для 12 для кексов и маффинов 623222
1475 руб.
Набор из 3-х керамических салатников с силиконовыми крышками.
2990 руб.
Форма для пирога с высокими волнистыми краями Tefal Success 26 см
1599 руб.
Набор из 3-х керамических салатников с силиконовыми крышками
2990 руб.
Набор для гриля Vitesse
1190 руб.
Раскладная форма Tescoma DELICIA для торта и кекса 20 см 623282
1714 руб.
Форма для кекса с отверстием 22 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" из углеродистой стали розовая J1660214
1349 руб.
Форма для запекания с антипригарным покрытием с решёткой, 40х30х5см
1694 руб.
Посуда для СВЧ лоток квадратный c крышкой 220*220 мм 2 л (1093249)
427 руб.
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Выпекаем нашу основу-корж. Тут можно что угодно, только, чтобы оно на себе выдержало 2 кг сверху (суфле+земляника, шоколад). Я сделала творожную основу с плотной кексовой структурой.
На весь экран
шаг 2
1. Яйца перетереть с творогом
На весь экран
шаг 3
2. Добавить сметану, масло, сахар
На весь экран
шаг 4
3. Добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто (очень мягкое, чтобы его можно было высадить через шприц кондитерский)
На весь экран
шаг 5
4. Рисуем нужного размера круги (меньше. чем будет форма для заливания.
На весь экран
шаг 6
5. У меня теста хватило на 4 круга.
На весь экран
шаг 7
6...
На весь экран
шаг 8
7. Выпекаем при 180
На весь экран
шаг 9
8. Готовим наши шоколадные преградки для суфле. Кстати, эта идея пришла после Ольгиного "Мильфея".
На весь экран
шаг 10
9. Растопить белый шоколад. Приготовить землянику. Отобрать самую красивую на верхний лист (2 внутрь и один на верх)
На весь экран
шаг 11
10. Вылить третью часть шоколада на кружочки из бумаги (пекарской). Бумага должна лежать на ровной тарелке. Размер такой же как корж. Выложить землянику. Те кружочки, что пойдут вовнутрь торта можно выкладывать в произвольном порядке. Отправить в холодильник.
На весь экран
шаг 12
11. А вот с верхним - нужно постараться :-)
На весь экран
шаг 13
12. Готовим мяту для мытного суфле. Оборвать листики (у меня получилось 100 г. в следующий раз буду больше)
На весь экран
шаг 14
13. Перебить с 2 ст л горячей воды в блендере, оставить на 5 минут, процедить через сито, жмых отжать и выбросить.
На весь экран
шаг 15
14. Взять 0,5 л сметаны, добавить сахар и мяту. Взбить. Ввести замоченный желатин.
На весь экран
шаг 16
15. Взять 1 л сметаны, добавить кленовый (другой) сироп и сахар, взбить и ввести замоченный желатин.
На весь экран
шаг 17
16. Собираем наш торт (ОЧЕНЬ БЫСТРО). Я это делала в круглом судочке. На дно вырезаем круг их бумаги.
На весь экран
шаг 18
17. Лучше заранее все приготовить.
На весь экран
шаг 19
18. Выливаем половину белого суфле.
На весь экран
шаг 20
19. Накрываем одним шоколадным кругом (бумагу снять) земляникой в суфле.
На весь экран
шаг 21
20. Выливаем второй слой суфле (с мятой).
На весь экран
шаг 22
Накрываем шоколадом
На весь экран
шаг 23
22. Выливаем оставшееся белое суфле. Накрываем коржом (дном вверх).
На весь экран
шаг 24
23. Отправляем в холодильник для застывания. Не менее 5-6 часов. У меня как всегда нетерпение и я достала его раньше. В итоге - бочка :-))
На весь экран
шаг 25
24. Посыпаем края миндальными лепестками (если не липнут - смазать края сиропом)
На весь экран
шаг 26
24. На верх уложить "красивую" пластину шоколада.
На весь экран
шаг 27
Вот такая вот красота!
На весь экран
шаг 28
Приятного аппетита!
На весь экран
шаг 29
:-)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Красиво, не действительно куда делись коржи?) вроде только один на дне торта)))
Юся, пошла по ссылке - а тут чудо-тортик! Красота какая! И наверное, очень вкусно!!! +10
Замечательнейший тортик :)
а я уж было подумала,что только меня озадачило,куда делись три коржа)))а какие они? Хрустящие рыхлые или бисквитно-мягкие получились?
они получились "кесковой" структуры и вкуса 😀)
Просто потрясающе! 5+голос!