+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Торт-суфле "Мята+земляника"

Торт-суфле "Мята+земляника"
Торт-суфле "Мята+земляника"
Торт-суфле "Мята+земляника"
Торт-суфле "Мята+земляника"
Торт-суфле "Мята+земляника"
Торт-суфле "Мята+земляника"
Торт-суфле "Мята+земляника"
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Я очень большой любитель суфле, и когда "придумываю" очередной торт у меня первой приходит мысль именно о нем (о суфле). Очень понравился результат. Скажу честно, что я от мятного вкуса в конфетах (и леденцах) и жевачках :-) не в восторге, но все же решила рискнуть. Здесь, в этом торте, мята "смотрится" непревзойденно. Получилось очень нежно и интересно. Прошу! П.С. Торт делала еще 10 июня, и Оксанка все время спрашивала, когда я ее выложу? Но видимо, такова судьба :-))
Ингредиенты
Основа (корж):
2 яйца
100 г творога
4 ст л сметаны
2 ст л сахара
2 ст ложки растительного масла
0,5 ч л разрыхлителя
Суфле:
Сметана 1.5 литра
Сахар по вкусу
Желатин 30 г на 1 л
Земляника - 2 стакана
Мята - пучок (можно и больше)
Кленовый сироп
Белый шоколад - 200 г
Миндальные лепестки - 20 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Выпекаем нашу основу-корж. Тут можно что угодно, только, чтобы оно на себе выдержало 2 кг сверху (суфле+земляника, шоколад). Я сделала творожную основу с плотной кексовой структурой.
На весь экран
1. Яйца перетереть с творогом
1. Яйца перетереть с творогом
На весь экран
2. Добавить сметану, масло, сахар
2. Добавить сметану, масло, сахар
На весь экран
3. Добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто (очень мягкое, чтобы его можно было высадить через шприц кондитерский)
3. Добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто (очень мягкое, чтобы его можно было высадить через шприц кондитерский)
На весь экран
4. Рисуем нужного размера круги (меньше. чем будет форма для заливания.
4. Рисуем нужного размера круги (меньше. чем будет форма для заливания.
На весь экран
5. У меня теста хватило на 4 круга.
5. У меня теста хватило на 4 круга.
На весь экран
6...
6...
На весь экран
7. Выпекаем при 180
7. Выпекаем при 180
На весь экран
8. Готовим наши шоколадные преградки для суфле. Кстати, эта идея пришла после Ольгиного "Мильфея".
8. Готовим наши шоколадные преградки для суфле. Кстати, эта идея пришла после Ольгиного "Мильфея".
На весь экран
9. Растопить белый шоколад. Приготовить землянику. Отобрать самую красивую на верхний лист (2 внутрь и один на верх)
9. Растопить белый шоколад. Приготовить землянику. Отобрать самую красивую на верхний лист (2 внутрь и один на верх)
На весь экран
10. Вылить третью часть шоколада на кружочки из бумаги (пекарской). Бумага должна лежать на ровной тарелке. Размер такой же как корж. Выложить землянику. Те кружочки, что пойдут вовнутрь торта можно выкладывать в произвольном порядке. Отправить в холодильник.
10. Вылить третью часть шоколада на кружочки из бумаги (пекарской). Бумага должна лежать на ровной тарелке. Размер такой же как корж. Выложить землянику. Те кружочки, что пойдут вовнутрь торта можно выкладывать в произвольном порядке. Отправить в холодильник.
На весь экран
11. А вот с верхним - нужно постараться :-)
11. А вот с верхним - нужно постараться :-)
На весь экран
12. Готовим мяту для мытного суфле. Оборвать листики (у меня получилось 100 г. в следующий раз буду больше)
12. Готовим мяту для мытного суфле. Оборвать листики (у меня получилось 100 г. в следующий раз буду больше)
На весь экран
13. Перебить с 2 ст л горячей воды в блендере, оставить на 5 минут, процедить через сито, жмых отжать и выбросить.
13. Перебить с 2 ст л горячей воды в блендере, оставить на 5 минут, процедить через сито, жмых отжать и выбросить.
На весь экран
14. Взять 0,5 л сметаны, добавить сахар и мяту. Взбить. Ввести замоченный желатин.
14. Взять 0,5 л сметаны, добавить сахар и мяту. Взбить. Ввести замоченный желатин.
На весь экран
15. Взять 1 л сметаны, добавить кленовый (другой) сироп и сахар, взбить и ввести замоченный желатин.
15. Взять 1 л сметаны, добавить кленовый (другой) сироп и сахар, взбить и ввести замоченный желатин.
На весь экран
16. Собираем наш торт (ОЧЕНЬ БЫСТРО). Я это делала в круглом судочке. На дно вырезаем круг их бумаги.
16. Собираем наш торт (ОЧЕНЬ БЫСТРО). Я это делала в круглом судочке. На дно вырезаем круг их бумаги.
На весь экран
17. Лучше заранее все приготовить.
17. Лучше заранее все приготовить.
На весь экран
18. Выливаем половину белого суфле.
18. Выливаем половину белого суфле.
На весь экран
19. Накрываем одним шоколадным кругом (бумагу снять) земляникой в суфле.
19. Накрываем одним шоколадным кругом (бумагу снять) земляникой в суфле.
На весь экран
20. Выливаем второй слой суфле (с мятой).
20. Выливаем второй слой суфле (с мятой).
На весь экран
Накрываем шоколадом
Накрываем шоколадом
На весь экран
22. Выливаем оставшееся белое суфле. Накрываем коржом (дном вверх).
22. Выливаем оставшееся белое суфле. Накрываем коржом (дном вверх).
На весь экран
23. Отправляем в холодильник для застывания. Не менее 5-6 часов. У меня как всегда нетерпение и я достала его раньше. В итоге - бочка :-))
23. Отправляем в холодильник для застывания. Не менее 5-6 часов. У меня как всегда нетерпение и я достала его раньше. В итоге - бочка :-))
На весь экран
24. Посыпаем края миндальными лепестками (если не липнут - смазать края сиропом)
24. Посыпаем края миндальными лепестками (если не липнут - смазать края сиропом)
На весь экран
24. На верх уложить "красивую" пластину шоколада.
24. На верх уложить "красивую" пластину шоколада.
На весь экран
Вот такая вот красота!
Вот такая вот красота!
На весь экран
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
На весь экран
:-)
:-)
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(35)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 34
Отправить
Наталья Загжевская
Наталья Загжевская
3 года назад

Красиво, не действительно куда делись коржи?) вроде только один на дне торта)))

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
9 лет назад

Юся, пошла по ссылке - а тут чудо-тортик! Красота какая! И наверное, очень вкусно!!! +10

Ленор
Ленор
9 лет назад

Замечательнейший тортик :)

Надежда
Надежда
9 лет назад

а я уж было подумала,что только меня озадачило,куда делись три коржа)))а какие они? Хрустящие рыхлые или бисквитно-мягкие получились?

ЮсяЮся
ЮсяЮся
9 лет назад
Надежда ,

они получились "кесковой" структуры и вкуса 😀)

Наталья Rasskazova
Наталья Rasskazova
9 лет назад

Просто потрясающе! 5+голос!

Показать еще комментарии