Спагетти с креветками, вяленными помидорами и рукколой
Описание рецепта
Предложить макароны на обед кому либо в моем детстве считалось чуть ли не оскорблением, особенно в Грузии, где царило изобилие всяких вкусностей. Ассоциировались они обычно с общепитом и чем то очень не вкусным. Моя мама готовила их только в крайне безвыходных ситуациях:))) Вообщем не уважали мы макароны. Длилось это недоразумение до тех пор пока я, живя в Хорватии, не приобрела итальянских друзей, которые меня научили любить пасту. И поняла я наконец что просто не умели мы ее готовить и есть правильно! Теперь у нас в семье есть целый набор рецептов пасты, один из них представляю вам сегодня. Приготавливается очень быстро, подходит и для семейного ужина, и дла гостей.Слово редактора
Паста с креветками и вяленными помидорами — итальянский вариант быстрого ужина. Белое вино и масло от помидоров создают насыщенный соус без лишних усилий. Руккола и базилик в конце добавляют свежесть. Подходит для тех, кто хочет приготовить что-то выше уровня обычных спагетти, не тратя много времени. Количество чеснока и специй регулируйте по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спагетти1шт.
- креветки2шт.
- базилик свежий4шт.
- салат5пучок
- чеснок5стакан
- оливковое масло9
- вино белое10мл
- специи8
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории156кКал6.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Воду вскипятить, подсолить и отварить спагетти согласно инструкции на упаковке.Солите воду щедро — она должна быть ощутимо солёной, это влияет на вкус пасты. - Шаг 2
Шаг 2Лук и чеснок мелко порубить и слегка обжарить на оливковом масле.Не пережарьте лук — он должен стать прозрачным, не коричневым. - Шаг 3Шаг 3Добавить креветки и обжарить до розового цвета.Следите за цветом креветок — как только они стали розовыми, сразу переходите к следующему шагу, иначе станут резиновыми.
- Шаг 4Шаг 4Влить стакан белого вина и дать ему немного выпариться — около двух минут.Используйте сухое или полусухое белое вино — сладкое даст нежелательный привкус.
- Шаг 5Шаг 5Добавить вяленые помидоры. Если есть масло от них, влить его в сковороду. Посолить и поперчить по вкусу.Масло от вяленых помидоров насыщенное и ароматное, не пропускайте этот момент, если оно есть.
- Шаг 6Шаг 6Готовые спагетти откинуть на дуршлаг и переложить к креветкам. Осторожно перемешать и снять с огня.Не промывайте пасту водой — крахмал на поверхности помогает соусу лучше держаться.
- Шаг 7Шаг 7Добавить горсть свежей рукколы и базилика, перемешать и сразу подавать.Рукколу и базилик добавляйте только после снятия с огня, чтобы они не потеряли аромат.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — паста не терпит ожидания. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике не более суток, но при разогреве текстура ухудшается. Этот рецепт хорошо смотрится на фото в глубокой тарелке с веточкой базилика сверху. Вяленые помидоры можно заменить свежими черри, слегка обжаренными в той же сковороде.Оценить522
0
Комментарии
1Все так ароматно! Отличный рецепт! Оставляю 5-й)