Тёртый пирог с брусникой, персиком и хлопьями
Описание рецепта
Тёртый пирог получается с хрустящей крошкой снаружи и сочной начинкой внутри — за счёт того, что верхний слой теста идёт прямо из морозилки. Сочетание кислой брусники и сладкого персика мне нравится больше, чем классическое варенье. Готовить несложно, а результат выглядит вполне нарядно — особенно если подать на красивой тарелке и присыпать сахарной пудрой. Рецепт выручает, когда хочется домашней выпечки без долгой возни с дрожжевым тестом.Слово редактора
Тёртый пирог — выпечка на рассыпчатом масляном тесте, которое натирают на крупной тёрке прямо из морозилки. Начинка здесь необычная: сочетание кислой брусники, сладких персиковых долек и хлопьев. Подходит для чаепития в любой день, готовится без особых навыков. Можно менять ягоды по сезону — например, заменить бруснику смородиной или малиной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука400г
- масло сливочное100г
- сахар150г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- яйцо3шт.
- брусника свежая50г
- персики1шт.
Пищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры105г131.25% от дневной нормы
- Углеводы446г148.67% от дневной нормы
- Калории2979кКал124.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку растереть с мягким сливочным маслом, сахаром и разрыхлителем до однородной крошки. Добавить яйца и замесить тесто.Масло должно быть холодным — так крошка получится рассыпчатее. - Шаг 2Шаг 2Тесто разделить на две части. Одну оставить при комнатной температуре, вторую завернуть в пищевую плёнку и убрать в морозильник на час.Держите вторую часть в морозилке не меньше часа: замёрзшее тесто легче натирать и оно не слипается.
- Шаг 3Шаг 3Приготовить начинку: орехи измельчить, смешать с брусникой и хлопьями. Персик нарезать дольками.Орехи можно взять грецкие или миндаль; хлопья — овсяные.
- Шаг 4Шаг 4Первую часть теста распределить руками по форме, приподняв бортики.Чтобы бортики держали форму, прижимайте тесто плотнее к краям формы.
- Шаг 5Шаг 5На тесто выложить начинку, сверху — дольки персика.Укладывайте персик в один слой, чтобы начинка пропеклась равномерно.
- Шаг 6Шаг 6Достать вторую часть теста из морозилки и натереть на крупной тёрке равномерно поверх начинки.Тёрку удобнее держать над формой — тогда тёртое тесто ложится сразу на место.
- Шаг 7
Выпекать при 180 °C около 40 минут. Готовому пирогу дать полностью остыть перед подачей.Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. Разрезайте пирог только после остывания — горячим он крошится. - Шаг 8
И подавать...Приятного аппетита!
Комментарии
6Супер! 5+1
Такая вкусненькая начинка! Оставляю 17-й)
Вкусный пирог! С тертым верхом красиво получается)))
Отличная начинка! Голосую.Да, можно разнообразить самые привычные блюда))
Шикарная начинка.)+5 и голос