Немецкие "крепли"
Описание рецепта
Это очень популярная выпечка в Германии. В них не добавляеться ни грамма сахара, поэтому самое главное в креплях - это соус. Можно взять любое варенье ( лучше всего подойдет абрикосовое), сгущенное молоко, мед, или любую другую заправку по-вкусу.
Слово редактора
Немецкие крепли — отличное блюдо для тех, кто ценит несладкую выпечку и любит экспериментировать с соусами. Такая выпечка прекрасно подойдёт к чаю или кофе, а также может стать интересным дополнением к обеду или ужину. Попробуйте подать крепли с разными соусами — например, с ягодным пюре, карамельным соусом или даже с соусом на основе сливочного сыра. Это позволит каждый раз открывать новые вкусовые сочетания и сделает блюдо ещё более интересным.
Пищевая ценность
- Белки4205г4672.22% от дневной нормы
- Жиры2297г2871.25% от дневной нормы
- Углеводы507г169.00% от дневной нормы
- Калории40325кКал1680.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В блендере смешать до однородной массы; -творог, -сметану, -гашенную соду, - яйца, - соль, -муку ( тесто должно быть мягкое, но не жидкое)
Слово редактора
Гашенную соду добавляйте аккуратно, чтобы не переборщить с количеством — иначе тесто может приобрести неприятный привкус. Контролируйте консистенцию, добавляя муку постепенно.
- Шаг 2
Выложить тесто на посыпанную мукой доску и хорошенько вымесить. Оно должно быть мягкой консистенции.
Слово редактора
При вымешивании теста следите, чтобы оно не стало слишком тугим — это повлияет на текстуру готовых крепли. Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки.
- Шаг 3
После этого обернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 0.5-1 час.
Слово редактора
Охлаждение теста помогает ему «отдохнуть» и лучше держать форму при раскатке. Не оставляйте тесто в холодильнике дольше часа, чтобы оно не стало слишком твёрдым.
- Шаг 4
Вытащить тесто из холодильника. Еще несколько мин помесить. После - раскатать кавдрат, 0.2-0.3 мм, и вырезать прямоугольники ( как показано на картинке). Ножом посерединке прорезать небольшое отверстие, и, один край крепли завести до конца. Так сделать со всеми креплями.
Слово редактора
При раскатке теста используйте скалку с регулируемой толщиной — так вы добьётесь равномерной толщины крепли. Следите, чтобы тесто не прилипало к скалке и доске.
- Шаг 5
В сковороде или казане на среднем огне разогреть растительное масло. Жарить до золотистой корочки.
Слово редактора
Для равномерного обжаривания выкладывайте крепли в сковороду в один слой, не перегружая её. Следите за температурой — слишком сильный огонь приведёт к подгоранию.
На заметку
Готовые крепли лучше всего подавать с абрикосовым вареньем, сгущённым молоком или мёдом — они отлично оттеняют нежный вкус выпечки. Крепли можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, обёрнутыми в пищевую плёнку, до 2 дней. Перед подачей можно слегка подогреть в духовке, чтобы сохранить хрустящую текстуру.