Йогуртовый соус с бараго к салату
Описание рецепта
Очень люблю разного рода соусы, но больше всего на йогуртовой или творожной основе. Особый вкус придает БАРАГО. Это огуречная трава. Она очень ранняя и придает вкус огурцов, даже если в салате их нет (у меня в данном салате есть). И еще у этой травы очень красивые цветки :-)
Слово редактора
Бораго (огуречная трава) — не только вкусная, но и полезная добавка к блюдам. Она отлично сочетается с лёгкими салатами и соусами, придавая им свежий вкус. Йогуртовый соус с бораго станет прекрасным дополнением к летним овощным салатам, подчеркнёт свежесть ингредиентов и добавит оригинальности блюду. Попробуйте использовать соус не только с салатом, но и с запечёнными овощами или рыбой — результат вас приятно удивит.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории324кКал13.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Очень люблю начинать утро с прогулки посаду-огороду. Всегда знаешь, что будет на завтрак :-)
- Шаг 1
Зелень промыть, просушить. Измельчить в блендере с йогуртом.
Для более однородной консистенции добавьте немного лимонного сока — он стабилизирует йогурт. Измельчайте не слишком долго, чтобы зелень не выделила слишком много сока.
- Шаг 2
Салат. Порезать кубиками капусту (1Х1см) и огурцы.
При нарезке овощей старайтесь делать кубики одинакового размера — так салат будет выглядеть эстетичнее и ингредиенты равномерно распределятся.
- Шаг 3
Салат залить заправкой.
Перед заправкой убедитесь, что салат хорошо просушен — это предотвратит разжижение соуса. Заправку можно добавить прямо перед подачей, чтобы овощи не потеряли хрусткость.
- Шаг 4
Омлет. Взбить венчиком 2 яйца. смешать с порезанным шпинатом.
Для пышности омлета добавьте щепотку разрыхлителя. Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы омлет не прилипал.
- Шаг 5
Подать с омлетом, украсить салатными листьями и цветками бараго. Приятного аппетита!
На заметку
Йогуртовый соус лучше готовить непосредственно перед подачей, так как свежие ингредиенты быстро теряют свежесть. Остатки соуса можно хранить в холодильнике до 2 дней, но учитывайте, что текстура и вкус могут немного измениться. Если бараго сложно найти, можно заменить его свежими огурцами или укропом — они тоже придадут соусу свежий вкус, но не будут столь выразительными.