Тыквенный крем-суп
Описание рецепта
У меня было так много планов на тыкву, а тут вот она и появилась :) Первым по плану был крем-суп :)
Слово редактора
Тыквенный крем-суп — отличное решение для осеннего меню! Тыква в этом блюде раскрывает свой нежный вкус, а сливки придают кремовую текстуру. Подавайте суп с хрустящими гренками и свежей зеленью — так блюдо станет ещё интереснее. Мускатный орех добавит пряные нотки, а базилик — лёгкую свежесть. Такой суп не только порадует вкусом, но и станет ярким украшением стола.
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы156г52.00% от дневной нормы
- Калории583кКал24.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все овощи нарезаем не сильно мелко. В кипящую воду бросаем порезанные овощи и петрушку. Варим 15-20 минут.
Не переварите овощи — они должны стать мягкими, но не развариться. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лука или чеснока.
- Шаг 2
После того, как наши овощи сварились, достаем их шумовкой и даем немного остыть. Пюрируем в блендере с небольшим количеством бульона. Затем возвращаем в кастрюлю овощное пюре и разбавляем с нужным Вам количеством бульона.
При пюрировании добавьте немного масла — это улучшит текстуру и вкус супа. Следите, чтобы не было комочков.
- Шаг 3
Добавляем специи и солим по вкусу. Вливаем сливки и прогреваем наш крем-суп.
Сливки лучше использовать жирностью от 20% — так суп будет более кремовым. Прогревайте, не доводя до кипения, чтобы сливки не свернулись.
- Шаг 4
Я подавала суп с заранее приготовленными гренками. Приятного аппетита :)
null
На заметку
Тыквенный крем-суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней — он не потеряет вкусовых качеств. Перед подачей разогрейте суп на медленном огне, не доводя до кипения, и добавьте немного сливок для кремовой текстуры. Украсить блюдо можно свежей петрушкой и тёртым мускатным орехом.