Тыквенный крем-суп со сливками и гренками
Описание рецепта
Тыква ждала своей очереди, и крем-суп стал первым, что из неё приготовила. Получилось густо, тепло и без лишних хлопот — особенно хорошо с хрустящими гренками.Слово редактора
Тыквенный крем-суп — густой, бархатистый суп из варёной тыквы и моркови, пюрированных с бульоном и заправленных сливками. Мускатный орех и свежая зелень дают глубину вкуса без лишних усилий. Подходит как лёгкий обед или первое блюдо на ужин. Можно варьировать густоту, добавляя больше или меньше бульона, и подавать с поджаренными хлебными гренками.Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы156г52.00% от дневной нормы
- Калории583кКал24.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву и морковь нарезала некрупными кусками — примерно по три–четыре сантиметра.Нарезайте куски примерно одного размера — так они сварятся одновременно. - Шаг 2
В кипящую воду опустила нарезанные овощи и петрушку, варила 15–20 минут до мягкости.Бульон от варки не выливайте: он понадобится для пюрирования и разбавления. - Шаг 3
Шаг 3Готовые овощи достала шумовкой и дала немного остыть.Дайте овощам остыть пять–семь минут перед блендером, иначе горячий пар может сорвать крышку. - Шаг 4
Переложила в блендер, добавила небольшое количество бульона и пюрировала до однородности.Начинайте с малого количества бульона при пюрировании — проще добавить, чем исправить слишком жидкую консистенцию. - Шаг 5Шаг 5Вернула пюре в кастрюлю, разбавила бульоном до нужной густоты, добавила мускатный орех и соль по вкусу.Густоту регулируйте по желанию: для плотного супа берите меньше бульона, для лёгкого — больше.
- Шаг 6Шаг 6Влила сливки и прогрела крем-суп на среднем огне, не доводя до кипения.Сливки добавляйте в уже приправленный суп и прогревайте на малом огне — кипячение может изменить вкус.
- Шаг 7Шаг 7Подавала с заранее приготовленными гренками и свежим базиликом.Гренки лучше готовить заранее и подавать отдельно, чтобы они оставались хрустящими.
На заметку
Подавайте крем-суп сразу после приготовления — горячим, с гренками и листиками базилика. Храните остатки в холодильнике до двух суток: при разогреве может понадобиться немного воды или бульона, чтобы восстановить консистенцию. По этому же рецепту (смотрите фото шагов) можно добавить имбирь или чеснок — вкус станет острее и насыщеннее.Оценить521
0
Комментарии
2Вкусно и полезно! Голосую))
Очень хороший супчик!