Торт"пчелка"
Описание рецепта
Это обычные медовик.Так медовик готовит моя мама.Слово редактора
Медовик, или «Пчёлка», — классический торт, который покоряет своим нежным вкусом и ароматом. Он особенно актуален в холодное время года, когда хочется чего-то тёплого и уютного. Вы можете разнообразить рецепт, добавив в крем варёную сгущёнку или изменив начинку — например, использовать ягодное пюре. Торт прекрасно подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола, радуя всех любителей медовых десертов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука3г
- сахар1г
- яйцо2шт.
- масло сливочное7ст. л.
- мед3ст. л.
- сода1ч. л.
- уксус1ст. л.
- соль1щепотка
- сливки35мл
- сахарная пудра70г
- желатин10г
- желепо вкусу
- пюрепо вкусу
- грецкие орехипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры101г126.25% от дневной нормы
- Углеводы149г49.67% от дневной нормы
- Калории1582кКал65.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Домоседка-СонЯ♥
Домоседка-СонЯ♥
Шаги рецепта
- Подготовка
Яйца взбить с сахаром до увеличения в объеме в два раза.Чтобы яйца с сахаром лучше взбились, используйте яйца комнатной температуры и убедитесь, что посуда и венчик сухие. - Шаг 1
Добавить мед и взбить,добавить растопленное и чуть охлажденное сливочное масло,взбить.Соду гашеную уксусом,взбить.Растопленное масло не должно быть горячим — это может снизить пышность взбитой массы. - Шаг 2
Шаг 2Поставить на водяную баню,на минут 10,постоянно помешивая.Водяная баня поможет равномерно прогреть массу и избежать пригорания. Используйте ёмкость, которая не будет касаться дна кастрюли с водой. - Шаг 3
Затем всыпать муку,3стакана,замесить тесто ложкой.Если тесто сильно липкое всыпьте еще пол стакана муки,но не все сразу,добавляйте муку постепенно.Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комочков. Проверяйте консистенцию теста после каждого добавления. - Шаг 4
На рабочую поверхность насыпать чуть муки,выложить тесто,вымесить слегка уже руками.При вымешивании теста на рабочей поверхности следите, чтобы оно не прилипало к рукам — это показатель правильного замеса. - Шаг 5
Разделить на 8 равных частей.Берем одну часть и раскатываем,при необходимости слегка присыпаем мукой.Вырезаем круг.Я это делала в помочью крышки,диаметром 21см.Для равномерного раскатывания теста используйте скалку с регулируемой толщиной или специальные кольца-ограничители. - Шаг 6
Разогреваем духовку до 180гр.Протвень присыпаем мукой,слегка.С помощью скалки переносим тесто.Выпекаем около 4-5минут,до золотистого цвета.Перед выпеканием убедитесь, что духовка прогрета до нужной температуры. Используйте противень с бортиками, чтобы тесто не деформировалось. - Шаг 7Шаг 7Остужаем на решетке.Каждый корж по отдельности.Так же на протвень к коржам добавляем обрезки.Остужение на решётке предотвращает потерю формы коржей и их размокание.
- Шаг 8Шаг 8Приготовим желе.Для этого желатин зальем холодной водой и оставим до набухания на минут 10.Затем поставить на огонь,добавть пару ст.ложек воды и ликер(сок),пмешивая растопить желанин,не давая закипеть желатину.При работе с желатином следите, чтобы он полностью растворился, но не закипел — иначе он потеряет желирующие свойства.
- Шаг 9
Взять две мисочки в одну вылить пюре из чернослива,во вторую пюре из тыквы,желатин разделить на двое. - Шаг 10
Влить одну половину желатина взбивая миксером в пюре с чернослива,вторую половину желе в тыквенное пюре. - Шаг 11
Разлить пюре по формочкам.Формочку в виде цветочка тыквенное.Слой желе не большой,примерно 1 см. - Шаг 12
Остальное пюре тыквы и чернослива в любые формочки. - Шаг 13
Поставить в холодильник застывать. - Шаг 14
Обрезки от коржей сложить в блендер,добавить часть грецких орехов. - Шаг 15
Смолоть в крошку. - Шаг 16
Сливки взить с сахарной пудрой. - Шаг 17
Замершее желе произвольной формы,нарезать кубиками. - Шаг 18Шаг 18Орехи гречкие порубить не крупно ножом.
- Шаг 19
Коржи к этому времени остыли. - Шаг 20
Собираем торт.Коржи намазываем кремом из взбитых сливок,каждый корж присыпаем рубленными орехами и кусочками желе. - Шаг 21Шаг 21Нарываем следующим коржом и так до последнего.Последний корж только смазываем,разравниваем крем,не присыпаем крошкой.
- Шаг 22
Слегка прижымаем коржи.Оставшимся кремом смазываем бока торта.Присыпаем бока крошкой из обрезком и ореха. - Шаг 23
А так же присыпаем край верхнего коржа. - Шаг 24
Теперь уложить на верх торта цветы из желтого желе,если желе получилось толтое,то его можно разрезать на пополам.Из желе которое застывало в произвольных формах.Вырезаем пчелку,полосочки темного желе и полосочки желтого.Крылья для пчелки я вырезала из желе в виде цветка,из лепестков,так же гововку,усики тонкие полосочки темного желе.Собрать пчелку на доске,затем с помощью широкого ножа перенести на торт,в заранее примеченное для нее место.Рисунок на крыльях пчелки и цветках,рисовала зубочисткой,шоколадным топингом. - Шаг 25
Отсавить торт пропитываться на часа 3,затем поставить в холодильник на часа 4.У меня торт пропитывался ночь в холодильнике.В тот момент когда я оставила торт пропитываться,пришел любитель сладкого и решил съесть крем,прямо с торта,поковырявшись пальчиком.Исправить это я уже не смогла,так как крем начал впитываться,так что если есть какие огрехи,исправляйте как можно быстрее пока крем не начал впитываться.
На заметку
Готовый торт «Пчёлка» лучше всего пропитывается в холодильнике в течение 6–8 часов. Храните торт под плёнкой до 5 дней. Для разнообразия можно использовать разное фруктовое пюре в начинке — это придаст торту новый вкус. Грецкие орехи можно заменить на другие орехи или добавить сухофрукты для дополнительной текстуры.Оценить597
0
Комментарии
38Фото добавила,очень вкусный тортик особенно на 2-й день пропитался.Украсила киви и апельсином. Юля,спасибо за вкусные рецепты!
Юльчие,привет мое солнце)))Наконец-то я добралась до голосования,чего-то у меня суматошные деньки начались....Ты я хочу сказать,мазахистка,да наверно как и я,во время диеты такие шедевры печешь!!!!!!!!!!!!!Торт просто сказка,моя кнопка увидела, так ей твоя пчелка так понравилась,она танец пчелы еще минут 15 исполняла))Как всегда твои фотографии наполнены светом,солнцем и веет от них домашним уютом и теплом,с которым ты с нами всегда делишься,спасибо за это тебе родная))Голосую я за твое чудо)
Юльчик забежала посмотреть на тортик с пчелками!!!!! От меня 100+ и голос 77 !!!!
У нас дождь льет целый день, посмотрела на тортик и настроение поднялось!!! Вот бы сейчас кусочек этой вкусноты заточить.... Фото обалденные!! 5+1!!!))))))))))) Для меня лично на сегодня это рецепт дня!!!!!
Пару дней назад любовалась этим "чудом" в одноклассниках 😀))