Запечённое сало с чесноком и специями в фольге
Описание рецепта
Свекровь у меня называет это блюдо бужениной — и, честно говоря, спорить сложно: запечённое сало получается таким плотным и ароматным, что от настоящей буженины не сразу отличишь. Чеснок, специи, тугой рулет в фольге — и холодная нарезка на стол готова. Отличная закуска, которая уходит раньше, чем успеваешь нарезать.Слово редактора
Домашняя холодная закуска из сала, которую свекровь автора называет бужениной. Кусок сала шпигуют чесноком, натирают солью и специями — классический вариант со смесью перцев или более пряный с хмели-сунели — сворачивают рулетом и запекают в фольге. Получается плотная, ароматная нарезка, которую удобно подавать холодной.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории6кКал0.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сало промыла, обсушила бумажным полотенцем.Чем суше поверхность сала, тем лучше специи держатся при натирании. - Шаг 2
Шаг 2Чеснок порезала дольками и нашпиговала ими сало по всей поверхности.Чесночные дольки делайте некрупными, чтобы они не выпадали при сворачивании рулета. - Шаг 3Шаг 3Хорошо натёрла солью и специями — в этот раз использовала хмели-сунели, обычно натираю смесью перцев.Количество соли и специй зависит от веса куска — ориентируйтесь на равномерное покрытие.
- Шаг 4Шаг 4Плотно свернула кусок в рулет, если размер позволяет.Если кусок небольшой или тонкий, можно не сворачивать — запекайте плоским.
- Шаг 5Шаг 5Завернула рулет в фольгу достаточно плотно и отправила в духовку на полтора-два часа при 180 °C.Время запекания зависит от размера куска — для небольшого достаточно полутора часов, для крупного возьмите два.
На заметку
Готовое сало остудите прямо в фольге, затем уберите в холодильник минимум на два часа — холодным оно режется аккуратнее и вкус становится насыщеннее. Подавайте тонкими ломтиками как холодную закуску. Этот рецепт с фото подходит и для праздничной нарезки, и для бутербродов. Хранить в холодильнике завёрнутым до пяти суток.Оценить527
0
Комментарии
5Очень аппетитно! +5 и голос.
+1!!)))
Это очень вкусно, как в горячем, так и в холодном виде, главное что своими руками, без химии, лучше магазинной колбасы. 5+
Вот и я так делаю, а еще лавровым листом обкладываю. Сегодня как раз приготовила на 2 дня "колбаса" в доме будет :)
Настя, а как не назови все равно вкусно! Редко себе позволяю такую вкуснотень! А жаль!5+