Сёмга в орехово-сырной корочке, запечённая в фольге
Описание рецепта
Сёмга с ореховой корочкой — один из тех рецептов, где результат всегда превосходит ожидания. Хрустящая шапка из грецких орехов и сыра, сочная нежная рыба — и никаких сложностей в процессе. Гости каждый раз спрашивают, в чём секрет, а секрет один: хорошая рыба и правильное сочетание.Слово редактора
Сёмга запекается порционно — каждый стейк в собственной лодочке из фольги. Орехово-сырная шапка из грецких орехов, твёрдого сыра и чеснока при запекании слегка подрумянивается и пропитывает рыбу. Лук под стейком защищает рыбу от пригорания и добавляет сладковатый привкус. Подходит и для буднего ужина, и для стола с гостями — рыба готовится быстро и выглядит аккуратно прямо в фольге.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное1ст. л.
- чеснок2стакан
- специи1
- лимоныпо вкусу
- грецкие орехипо вкусу
- сырпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории52кКал2.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Стейки сёмги посолить, поперчить, полить соком половины лимона и оставить мариноваться на 20 минут.Не маринуйте дольше 30 минут — лимонный сок начнёт денатурировать белок и рыба станет рыхлой. - Шаг 2Шаг 2Грецкие орехи очистить. Сыр нарезать. Два зубчика чеснока очистить. Сложить всё в блендер, добавить небольшой кусочек сливочного масла и перемолоть до однородной пасты.Смесь должна получиться густой и пластичной, чтобы держалась на рыбе — если паста жидковата, добавьте чуть больше сыра.
- Шаг 3Шаг 3Лук нарезать кольцами.Нарезайте лук кольцами средней толщины — около 5 мм, чтобы он не сгорел и остался сочным под рыбой.
- Шаг 4Шаг 4Отрезать лист фольги, сложить вдвое. Сбрызнуть оливковым маслом, выложить кольца лука, сверху положить стейк сёмги.Фольгу складывайте глянцевой стороной внутрь — так тепло лучше отражается и рыба пропекается равномернее.
- Шаг 5Шаг 5На стейк равномерно распределить орехово-сырную смесь. Края фольги защипнуть лодочкой, оставив верх открытым. Сверху на смесь положить кусочек сливочного масла.Следите, чтобы края лодочки были плотно защипнуты — иначе сок вытечет на противень.
- Шаг 6Шаг 6Поставить в разогретую духовку и запекать 15–20 минут.Готовность проверьте вилкой — мякоть должна легко разделяться на волокна и не быть стекловидной внутри.
Комментарии
6Машуль,и куда же ты пропала?..привет! Рыба форева!!супер))голосую,20)
Мой голос рыбке)))5+1
отлично! голосую!
Представляю насколько это вкусно!)) Люблю все с орехами)) Голосую!))
Отличный рецепт!