Курица в горшочках, томлёная с овощами

Курица в горшочках, томлёная с овощами

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Осень - самое время готовить наваристые супы и всевозможное жаркое. Признаться честно, супы в нашей семье (за исключением харчо), не слишком жалуют. Жаркое пользуется гораздо большим успехом. Но есть замечательный приём, который позволяет объединить и первое, и второе блюдо. Я говорю, конечно же, о горшочках и томлении блюд в духовке. В результате мы получаем не только мясо с овощами, что так любит моя семья, но и роскошный бульон, в котором объединены все соки и ароматы исходных продуктов. От такого "первого-второго" вряд ли кто откажется!:)

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки70г
    77.78% от дневной нормы
  • Жиры62г
    77.50% от дневной нормы
  • Углеводы31г
    10.33% от дневной нормы
  • Калории944кКал
    39.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Баклажаны порезать вдоль пополам, посыпать солью, оставить на 30 мин.
  • Шаг 2 Куриные окорочка порубить на порционные кусочки (вместе с косточкой), 5-6 штук с одного окорочка, натереть специями. Зелёный перец порезать кубиком. У меня был крупный острый (опылившийся)зелёный перец с огорода, но можно взять обычный зелёный перец и добавить половинку зелёного острого (маленького).
    Куриные окорочка порубить на порционные кусочки (вместе с косточкой), 5-6 штук с одного окорочка, натереть специями. Зелёный перец порезать кубиком. У меня был крупный острый (опылившийся)зелёный перец с огорода, но можно взять обычный зелёный перец и добавить половинку зелёного острого (маленького).
  • Шаг 3 На раскалённом масле (1 ст.л.) обжарить мясо с перцем по 5 мин с каждой стороны до румяности. В конце обжарки мясо посолить. Разложить сразу половину мяса по горшочкам.
    На раскалённом масле (1 ст.л.) обжарить мясо с перцем по 5 мин с каждой стороны до румяности. В конце обжарки мясо посолить. Разложить сразу половину мяса по горшочкам.
  • Шаг 4 Лук порубить крупными четвертькольцами. Морковь потереть на крупной тёрке.
    Лук порубить крупными четвертькольцами. Морковь потереть на крупной тёрке.
  • Шаг 5 Мясо выложить со сковороды и на мясном соке обжарить быстро лук и морковь, сразу же уложить в горшочки.
    Мясо выложить со сковороды и на мясном соке обжарить быстро лук и морковь, сразу же уложить в горшочки.
  • Шаг 6 Баклажаны обсушить бумажным полотенцем, смазать маслом (1 ст.л.) и обжарить по 5 мин с каждой стороны на сухой раскалённой сковороде. Обжаренные баклажаны разрезать на 4-6 частей каждый и выложить поверх лука с морковью.
    Баклажаны обсушить бумажным полотенцем, смазать маслом (1 ст.л.) и обжарить по 5 мин с каждой стороны на сухой раскалённой сковороде. Обжаренные баклажаны разрезать на 4-6 частей каждый и выложить поверх лука с морковью.
  • Шаг 7 Зелень порезать крупно, выложить в горшочки на баклажаны.
    Зелень порезать крупно, выложить в горшочки на баклажаны.
  • Шаг 8 Следующим слоем положить остатки курицы, хорошо утрамбовать. Поверх курицы разместить помидор, разрезанный на 4 части, посоленный и сдобренный базиликом.
    Следующим слоем положить остатки курицы, хорошо утрамбовать. Поверх курицы разместить помидор, разрезанный на 4 части, посоленный и сдобренный базиликом.
  • Шаг 9
    Поставить горшочки с курицей в холодную духовку, выставить температуру 200 гр. и запекать 40 мин. За это время горшочки успеют постепенно нагреться до нужной температуры. Затем убавить температуру до 170-180 гр. и томить курицу с овощами ещё 1 час.
  • Шаг 10 Подготовить соус: бульон смешать с томатным соусом. Чеснок раздавить ребром ножа. За полчаса до готовности вынуть горшочки, под помидоры положить чеснок, залить сверху соусом и отправить в духовку до готовности.
    Подготовить соус: бульон смешать с томатным соусом. Чеснок раздавить ребром ножа. За полчаса до готовности вынуть горшочки, под помидоры положить чеснок, залить сверху соусом и отправить в духовку до готовности.
  • Шаг 11 Жидкость из горшочка может закипеть и начать переливаться. Я для этих целей ставлю поддон с водой. И нужно убавить температуру. Мясо должно томиться, а не бурлить.
    Жидкость из горшочка может закипеть и начать переливаться. Я для этих целей ставлю поддон с водой. И нужно убавить температуру. Мясо должно томиться, а не бурлить.
Оценить554
0

Автор рецепта

Светлана ГорбуненкоСветлана Горбуненко,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

20
Оставить комментарий
  • Олег Худолеев
    Олег Худолеев

     Приготовил соблюдая идею, но немного по своему. В мой горшочек вместилось три куриных бедрышка, одна большая картофелина, помидор по размеру как черри чуть больше-5-7 штук, баклажаны тайские, еще добавил полморковки кольцами и грибы. Курицу отварил почти до готовности, обжарил в масле, бульон сохранил. На масле и жире от курицы обжарил картофель до корочки, овощи так же с грибами все в сковороду. Потом- бедра на дно горшочка, сверху овощи, бульон -духовка 35 мин-готово!

    • Кристина Сойма
      Кристина Сойма

       Этот рецепт просто бомба! Для семьи, гостей – приготовить для каждого горшочек и все. Окорочка от Петелинки подходят просто отлично, баклажанчики свеженькие, подавать на стол прямо в горшках, очень вкусно и сытно!

      • S
        selima

         Рецепт,конечно отличный.Много-ли времени уходит на приготовление?У меня всегда нехватка.Голосую!Да,еще мне кажется,в горшочке почти на две порции.

        • Яна Кишкина
          Яна Кишкина

           Какая вкуснятина! Надо срочно бежать в магазин за горшочками!!!!

          • ♕Таня♕
            ♕Таня♕

             Светочка мои тебе 5555 и голос!!!!

            Оставить комментарий