Маффины с кабачком и яблоком на кукурузной муке
Описание рецепта
Вы наверное подумаете:«Почему маленького принца?»А дело собственно в том, что когда-то Черешенка выкладывала маффины «для маленького принца» мне очень понравились и вот когда захотелось кексов с кабачками,они-то и послужили основой.Спасибо тебе Черешенка))))Слово редактора
Маффины с кабачком и яблоком — выпечка, в которой овощ почти не чувствуется, зато даёт мякишу сочность и мягкость. Кукурузная мука добавляет лёгкую рассыпчатость, оливковое масло — нежность. Подходят к завтраку, полдни и к чаю. Тесто готовится в блендере, без миксера и особых навыков — справится любой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки720г
- сахар0.5г
- оливковое масло2ст. л.
- сода1шт.
- яблоки1шт.
- кукурузная мука1г
- пшеничная мука1стакан
- яйца куриные1шт.
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы201г67.00% от дневной нормы
- Калории1306кКал54.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок и яблоко измельчаем в блендере до однородного пюре.Кабачок лучше брать молодой — с ним меньше лишней влаги и мягче вкус. - Шаг 2
Добавляем в блендер сахар, яйцо и оливковое масло, ещё раз пробиваем.Если хотите более сладкие маффины, выбирайте кисло-сладкое яблоко. - Шаг 3
Переливаем пюре в миску, всыпаем соду, пшеничную и кукурузную муку. Тщательно перемешиваем до однородного теста.Не перемешивайте тесто слишком долго — достаточно, чтобы мука разошлась. - Шаг 4
Шаг 4Разогреваем духовку до 180 °C. Раскладываем тесто по формочкам, заполняя каждую на две трети объёма.Силиконовые формочки не требуют смазки, металлические лучше слегка смазать маслом. - Шаг 5Шаг 5Выпекаем 25–30 минут до сухой зубочистки.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой.
На заметку
Готовые маффины лучше есть в день выпечки — тогда они самые мягкие. На следующий день можно подогреть в микроволновке 15–20 секунд. Храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток. Этот рецепт легко варьировать: вместо яблока подойдёт груша, а кукурузную муку можно заменить цельнозерновой. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.Оценить517
0
Комментарии
4Вкусно! Голосую))
Отличный вариант, и очень красивые в разрезе! Голосую)
Какие желтенькие,прелесть.
Я думаю, что наши маленькие принцы не откажутся от таких вкусных и полезных кексиков!!! 5+1!!!