Творожники из духовки с ароматным апельсиновым вареньем
Описание рецепта
Обожаю жареные творожники (у меня есть рецепт ссылка на рецепт но иногда жаренного нельзя или не хочется. Вот очень простой, проще просто уже некуда, рецепт творожников в духовке без жарки. Опять же посвящается моей дочке, она наконец-то после 6 мес. кормления ребенка грудью, начинает есть хоть что-то другое кроме индейки и гречки.
Слово редактора
Творожники в духовке — отличная альтернатива жареным, они получаются не менее вкусными, но более лёгкими. Апельсиновое варенье добавит десерту яркий фруктовый акцент и сделает его по-настоящему праздничным. Такие творожные лакомства прекрасно подойдут для семейного чаепития или детского праздника. Попробуйте также экспериментировать с другими видами варенья — например, клубничным или малиновым. Подавайте творожники с чаем, кофе или стаканом молока.
Пищевая ценность
- Белки8365г9294.44% от дневной нормы
- Жиры4509г5636.25% от дневной нормы
- Углеводы1067г355.67% от дневной нормы
- Калории79899кКал3329.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбиваем до пышной устойчивой массы, в конце добавляем сахар. Творог сам по себе уже должен быть вкусный, поэтому сахара мало. Просто аккуратно размешиваем творог с яично-сахарной смесью. Не муку, не манку я не кладу. Хотелось творога.
Для более пышной массы взбивайте яйца с щепоткой соли. Творог лучше предварительно протереть через сито — так масса будет более однородной.
- Шаг 2
Единственное что можно посоветовать на дно формы чуть-чуть присыпать манки - но без фанатизма. Разливаем по формочкам на ¾ высоты.
Манка на дне формы предотвратит прилипание. Используйте формочки с антипригарным покрытием для надёжности.
- Шаг 3
Выпекаем при температуре 180град. в течении 20-30мин ( в зависимости от духовки). Вы почувствуете когда они готовы.
Прогрейте духовку заранее. Проверяйте готовность творожников зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Шаг 4
Апельсины моем, замачиваем на сутки в холодной воде, меняем воду 6-7 раз. Снимаем ножом цедру апельсина , не задевая белую мякоть. Режем цедру «масенькой» соломкой. Счищаем с апельсина белую мякоть. Сам апельсин режем ломтиками.(Убираем все семечки!) Засыпаем сахаром порезанные апельсины, даем постоять ок. часа, ставим на маленький огонь, после закипания добавляем нарезанную цедру. И варим 1,5 часа. Стерилизуем банки и закрываем на зиму.
Чтобы цедра была более ароматной, можно дополнительно высушить её в духовке перед нарезкой. Следите за количеством сахара — варенье не должно получиться слишком сладким.
- Шаг 5
Аромат стоит – с ума сойти. Когда я варила, было еще тепло и окна были раскрыты. Полчища ос налетели на мою кухню и потом мне пришлось с ними бороться. Они кружили над вареньем как чумные не пуская меня его помешать
- Шаг 6
Творожникам, даем остыть в формах до теплого состояния, осторожно вынимаем, обводя тупой стороной ножа по окружности формы и приподнимая донышко. Творожники такие нежные и мягкие – возможно «обрушение конструкции». Покрываем вареньем и наслаждаемся с кружкой горячего какао.
Чтобы творожники легче извлекались из формы, можно слегка смочить края формы водой. Подавайте с взбитыми сливками или сметаной для более насыщенного вкуса.
На заметку
Творожники лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается аромат апельсинового варенья. Хранить их можно в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку, но стоит учесть, что со временем они могут немного потерять свою пышность. Для более выраженной цитрусовой ноты можно добавить в тесто цедру апельсина.