Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 08 декабря
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 08 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Сибас с зелеными овощами в кунжутно-соевом соусе
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
26
6581
0
Реклама

Hot pig + овощи гарам масала и итальянские парппадели

Hot pig + овощи гарам масала и итальянские парппадели
Hot pig + овощи гарам масала и итальянские парппадели
Hot pig + овощи гарам масала и итальянские парппадели
Hot pig + овощи гарам масала и итальянские парппадели
Hot pig + овощи гарам масала и итальянские парппадели
Hot pig + овощи гарам масала и итальянские парппадели
Hot pig + овощи гарам масала и итальянские парппадели
Hot pig + овощи гарам масала и итальянские парппадели
Hot pig + овощи гарам масала и итальянские парппадели
Hot pig + овощи гарам масала и итальянские парппадели
Hot pig + овощи гарам масала и итальянские парппадели
Приготовление
50 минут
Рецепт на:
2 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Соединям три кухни - восточную, итальянскую и индийскую. Все будет остро, пряно и ароматно. В итоге мы должны получить ярко выраженную жгучесть, но при этом не убить вкус самого мяса. По этому специй кладем в меру. Чем менее жирное мясо, тем его вкус более слабый, корейку которую выбрал я, можно отнести к серединному варианту жирности. Самое главное в корейки не пересушить и не перебить вкус. Для этого после приготовления даем мясу отдохнуть ( время отдыха берется от времени приготовления, если готовим 20 минут , то 10 минут мясо отдыхает ), если сразу разрежем или начнем есть мясо потеряет сочность, сок который должен впитаться в мясо при нарезании останется на тарелки, да и когда мясо горячее его вкус мы ощущаем слабее, так как наши рецепторы вкуса подавляет большая температура. С патисоном надо быть деликатным, он впитывает в себя вкус других овощей и специй. Универсальный продукт. Отлично подходит к нему сочитание с перцем, который даст умереную сладость. Чеснок и лук дадут нотку пикантности и резкости во вкусе. Но еще раз напомню главное в этом блюде гармония и всех ингридиентов должно быть в меру. Единственное, что должно выбиваться из общего количества это перец чили , так как у нас острая свинина. И так начнем процесс приготовления.
Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!
Ингредиенты
Специи для овощей ( гарам масала, соль, оливковое масло, чили перец молотой )
Специи для свинины ( Сумах, чили перец, соль, оливковое масло, орегано,куркума и сок лайма )
Парппадели 100 гр
Свиная корейка без кости 400 гр
Перец Болгарский зеленый 1 шт
Патисон 1 шт
Лук шалот 1 шт
Чеснок 5 зубов

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран
Отвариваем в кипящей соленой воде парппадели до аль дэнтэ, откидываем на друшлак и сбрызгиваем оливковым маслом.


На весь экран
Разогреваем масло в кастрюле и кладем свинину, не много обжариваем добавляем специи, томим 2 минуты и добавляем воду, тущим 20 минут.


На весь экран
Овощи режем крупно, обжариваем лук, патисон и чеснок 4 минуты, добавляем к ним перец жарим еще 2 минуты и добавляем воды, закрываем крышкой тушим 5-7 минут.


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 10
Отправить
Вета
Вета
11 лет назад

Парппадели с перцем и нежной бараниной было недавно. И вот опять очень интересный по ингредиентам рецепт. Здорово! Спасибо.

alexmay
alexmay
11 лет назад
Вета,

Люблю разные виды макаронных изделий))) они у меня часто, а вот овощи и мясо стараюсь менять.
P.S. рад что вам нравится.

Вета
Вета
11 лет назад
alexmay,

Очень интересные специи. На хинди "гарам" теплый, а "масала" смесь перцев. Значит гарам масала согревает.Гарам масала содержит: фенхель,бадьян,тмин, кориандр, черный перец, кардамон и что-то еще. Мне всегда интересна эта приправка.Вы очень умело используете специи. Браво!

alexmay
alexmay
11 лет назад
Вета,

Спасибо, еще обязательно гвоздика, но могу с уверенностью сказать в Индии сушествуют сотни разновидностей массал ( в некоторых до 30 специй ),а ту которую у нас продают входит все что написали вы + гвозди, душистый перец и еще 2-3 компонента.

Lena
Lena
11 лет назад

Вкусно!Только бедные паппарделли!Как ты их только не обзывал!Посмотри, что ты в названии написал )))))))))))Если б на сайте давали отдельные премии, я бы тебе дала премию за знание специй.

alexmay
alexmay
11 лет назад
Lena,

За специи спасибо)))) ну а название поправил )) а вот о правильности уже обсуждали), мне говорили в каждом регионе по разному произносят ^_^

Lena
Lena
11 лет назад
alexmay,

Ну раз тебе говорили, то я не спорю.Но в итальянском интернете твоих вариантов не нашла.Название происходит от глагола "паппаре".

alexmay
alexmay
11 лет назад
Lena,

Все может быть, может просто именно в этом ресторане так называли, ну да ладно, кстати хороший у тебя сайтик)

Lena
Lena
11 лет назад
alexmay,

Спасибо!Я рада, что ты зашёл.

alexmay
alexmay
11 лет назад
Lena,

=)

Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.