Кофе в турке с двойным снятием пенки
Описание рецепта
Этому способу меня научила знакомая-армянка, и с тех пор я завариваю кофе только так. Пенку снимаю дважды — это не лишние движения, а суть метода: напиток становится мягче и как будто гуще. Попробуйте хотя бы раз, и вы поймёте разницу с обычным завариванием.Слово редактора
Кофе в турке — один из самых простых способов получить плотный, насыщенный напиток с густой пенкой. Основа — вода, молотый кофе и сахар по вкусу. Главный приём — пенку снимают дважды, что делает вкус мягче и насыщеннее. Подходит для любого вида молотого кофе, а количество сахара каждый регулирует сам.Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории12кКал0.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Наливаем воду в кружку, затем из кружки переливаем нужное количество в турку.Мерить воду кружкой удобно: сразу знаете точный объём порции. - Шаг 2Шаг 2Добавляем в турку молотый кофе и сахар.Кофе и сахар лучше засыпать до нагрева — они равномернее растворяются.
- Шаг 3Шаг 3Ставим турку на огонь и держим до появления пенки.Огонь держите минимальным: быстрый нагрев даёт горькость и убивает пенку.
- Шаг 4Шаг 4Аккуратно снимаем поднявшуюся пенку в кружку, ставим турку обратно на огонь.Снимайте пенку ложкой или отливайте небольшим наклоном турки — главное не дать ей осесть.
- Шаг 5Шаг 5Дожидаемся, пока пенка поднимется снова, снимаем её в ту же кружку.Второй подъём пенки происходит быстро — не отходите от плиты.
- Шаг 6Шаг 6Наливаем кофе в кружку поверх отложенной пенки.Наливайте кофе медленно, чтобы пенка осталась сверху, а не утонула.
На заметку
Подавайте сразу — кофе из турки не ждёт. Пенка быстро оседает, поэтому наливать лучше в прогретую чашку. Этот рецепт с фото показывает армянский способ двойного снятия пенки: напиток получается мягче, чем при однократном подъёме. Хранить заваренный кофе не имеет смысла — он теряет аромат за несколько минут.Оценить518
0
Комментарии
5Надо попробовать!
Мой голос №7:)
Вкусно, рецепт проверенный временем! +5 и голос
Голосую, у меня, кстати, соседи армяни, мы очень дружим, так вот у них такой рецепт просто принят в семье)
Ой, Светочка, такая соблазнительная фотография!!! Так и хочется заварить чашечку кофе и насладиться... с кусочком шоколадки... :)