Детские котлетки-суфле
Описание рецепта
Для мам тоже очень даже, особенно когда папа в командировке и специально для себя не очень-то охота выготавливать.
Слово редактора
Мясное суфле — отличная альтернатива традиционным котлетам, особенно для маленьких гурманов. Нежное и воздушное, оно напомнит о вкусе блюд из детского сада. Такое суфле можно готовить не только для детей — оно понравится и взрослым, предпочитающим лёгкие блюда. Подавайте котлетки-суфле с овощным пюре или отварным картофелем, дополните свежими зеленью и лёгкими соусами. Блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина и станет настоящим спасением для занятых мам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе200г
- чеснок1стакан
- соль морскаяпо вкусу
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории209кКал8.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Филе и лук измельчить в блендере.
Слово редактора
Для более однородной консистенции измельчайте филе и лук на высокой скорости. Убедитесь, что лук нарезан достаточно мелко — это улучшит текстуру котлет.
- Шаг 1
Добавить хлопья, посолить, вымесить фарш. Сформировать котлетки.
Слово редактора
Хлопья придадут котлетам лёгкую хрустящую текстуру. Тщательно вымесите фарш, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Шаг 2
Запанировать в хлопьях. Я не измельчаю.
Слово редактора
Можно использовать панировочные сухари вместо хлопьев — они тоже создадут хрустящую корочку. Убедитесь, что котлетки хорошо покрыты панировкой.
- Шаг 3
В кастрюльке с тяжелым дном разогреть раст. масло. Я для этих целей использую кукурузное, т.к. это единственное масло, кот. при нагреве не выделяет вредные вещества. Обжарить котлетки по паре мин. с кажд. стороны.
Слово редактора
Кукурузное масло — хороший выбор, но и другие рафинированные масла подойдут. Используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы котлетки не прилипали.
- Шаг 4
...
- Шаг 5
Наливаем водичку и тушим под крышкой 25 мин. с одной стороны, 10 мин. с другой.
Слово редактора
При тушении следите за количеством жидкости — она не должна полностью испариться, но и не должна сильно превышать уровень котлет. Это поможет сохранить сочность.
- Шаг 6
Смешиваем томаты с измельченным чесноком и добавляем к котлеткам. Тушим еще 10 мин.
Слово редактора
Томаты лучше предварительно очистить от кожицы — так они лучше разойдутся в соусе. Чеснок можно пропустить через пресс для более равномерного распределения.
- Шаг 7
И подаем крошкам с гарниром. Моя доча обожает макарончики. Котлетки получаются нежные, сочные, мягкие и прекрасно формируются без яйца, что важно для маленьких аллергиков. Приятного аппетита!
На заметку
Котлетки-суфле лучше подавать сразу после приготовления — так они сохраняют нежную текстуру. Если нужно приготовить заранее, сформируйте и запанируйте котлетки, уберите в холодильник на несколько часов, а перед подачей обжарьте. Храните готовые котлетки в холодильнике не более 2 дней, разогревайте на сковороде или в духовке, чтобы сохранить хрустящую корочку.