Детские котлетки-суфле из индейки — мягкие и без лишнего
Описание рецепта
Когда готовить специально для себя не хочется, эти котлетки выручают: быстро, просто и вкусно для всех.Слово редактора
Котлетки-суфле из индейки — мягкое, нежное блюдо для детского меню. Фарш готовится в блендере, панируется в хлопьях и обжаривается на кукурузном масле. Никаких яиц, молока и сложных добавок — только филе, хлопья, соль и немного чеснока с петрушкой. Подходит детям от полутора лет и взрослым, которым нужен лёгкий ужин без затей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе200г
- чеснок1стакан
- соль морскаяпо вкусу
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории209кКал8.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе индейки и лук измельчить в блендере до однородного фарша.Чеснок и петрушку добавляйте по вкусу — для совсем маленьких детей чеснок можно убрать. - Шаг 2
Добавить хлопья, посолить, вымесить фарш до однородности.Хлопья в фарш добавляйте постепенно: фарш должен держать форму, но не быть жёстким. - Шаг 3
Сформировать котлетки и запанировать каждую в хлопьях — хлопья не измельчать, оставить целыми.Чтобы котлетки не разваливались при панировке, слегка охладите фарш перед лепкой. - Шаг 4
В кастрюльке с тяжёлым дном разогреть кукурузное масло.Кукурузное масло хорошо подходит для жарки — оно не дымит на среднем огне. Можно заменить рафинированным подсолнечным. - Шаг 5
Обжарить котлетки по две минуты с каждой стороны до светло-коричневой корочки.Не накрывайте крышкой во время жарки — корочка останется хрустящей. - Шаг 6
Наливаем водичку и тушим под крышкой 25 мин. с одной стороны, 10 мин. с другой.При тушении следите за количеством жидкости — она не должна полностью испариться, но и не должна сильно превышать уровень котлет. Это поможет сохранить сочность. - Шаг 7
Смешиваем томаты с измельченным чесноком и добавляем к котлеткам. Тушим еще 10 мин.Томаты лучше предварительно очистить от кожицы — так они лучше разойдутся в соусе. Чеснок можно пропустить через пресс для более равномерного распределения. - Шаг 8
И подаем крошкам с гарниром. Моя доча обожает макарончики. Котлетки получаются нежные, сочные, мягкие и прекрасно формируются без яйца, что важно для маленьких аллергиков. Приятного аппетита!
На заметку
Котлетки подают тёплыми с овощным пюре или тушёными овощами. В этом рецепте важна золотистая корочка из хлопьев — на фото она хорошо видна. Хранить готовые котлетки можно в холодильнике до двух суток, разогревать на сковороде под крышкой с небольшим количеством воды. Можно заморозить в сыром виде — после разморозки жарить как свежие.Оценить534
0
Комментарии
9Классные котлетки!
Забрала себе! супер-котлетки!!! 555+1!
Спасибо!!! Унесла в КК!
Ооо, и я так своему сорванцу готовлю и тоже с "Нордиком"! Вкусно, сочно и очень нежно!
Галина, примите и мой голос! Очень вкусные котлетки!