Медовик домашний: четыре коржа и сметанный крем
Описание рецепта
Медовик у меня получается именно таким — не слишком сладким, с лёгкой кислинкой сметанного крема и мягкими коржами, которые буквально тают. Тесто простое: всё смешивается в одной миске, форму не нужно долго готовить. Коньяк в составе едва ощущается, но даёт тесту приятный аромат. Фрукты сверху — не просто украшение, они освежают каждый кусочек. Этот торт хорош и в будний день, и на праздничном столе.Слово редактора
Медовик — классический домашний торт с мягкими медовыми коржами и сметанным кремом. В этом варианте тесто замешивается на маргарине с добавлением коньяка, выпекается двумя коржами, каждый из которых разрезается пополам. Крем — взбитая сметана с сахаром. Подходит для семейного стола; фрукты для украшения выбирайте по вкусу и сезону.Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры241г301.25% от дневной нормы
- Углеводы336г112.00% от дневной нормы
- Калории3755кКал156.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мёд и сахар растопить на водяной бане, помешивая до однородности.Следите, чтобы вода в бане не кипела бурно — мёд и сахар должны таять медленно, без перегрева. - Шаг 2Шаг 2Добавить маргарин, яйца, коньяк и соду, затем всыпать муку. Хорошо перемешать до однородной массы.Тесто получается довольно жидким — это норма; муку добавляйте постепенно, чтобы не забить массу.
- Шаг 3Шаг 3Половину теста вылить в форму для выпечки и выпекать около 40 минут при температуре 170–180 °C.Готовность коржа проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой. Время может немного отличаться в зависимости от духовки.
- Шаг 4Шаг 4Тёплый корж разрезать на две части. Испечь второй корж из оставшегося теста и тоже разрезать на две части.Разрезать корж удобнее нитью или длинным ножом, пока он ещё тёплый — так он не крошится.
- Шаг 5Шаг 5Взбить сметану с сахаром до кремообразной консистенции.Сметану берите жирностью не менее 20% — тогда крем держит форму и не течёт.
- Шаг 6Шаг 6Промазать все четыре коржа кремом, собрать торт. Украсить фруктами.Дайте торту постоять в холодильнике не менее четырёх часов — коржи пропитаются и станут мягче.
На заметку
Готовый торт убирайте в холодильник минимум на четыре часа, лучше на ночь — так коржи хорошо пропитываются кремом. Храните под крышкой или плёнкой до трёх суток. Этот рецепт медовика легко адаптировать: вместо фруктов можно использовать орехи или тёртый шоколад. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе, особенно при первом приготовлении.Оценить515
0
Комментарии
3Как интересно! А корж как бисквит получается, только с привкусом меда? Записала себе в КК. Спасибо! 5+1
Интересно, хотелось бы взглянуть в разрезе - коржи пушистые? 5 и голос
всего 4 коржа получается?