Тефтели с ячневой крупой в сливочно-шпинатном соусе
Описание рецепта
Собралась я завтра в гости к бабушке ( от мальчиков своих отдохнуть), поэтому надо приготовить еды, да побольше:). Мужчины мои любят мясо, только же без мамы к котлетке гарнир кто положит?! Поэтому на такой случай, мне кажется, тефтели идеальный вариант, ведь там и мясо и гарнир, два в одном получается:). Вот только незадача, риса дома не оказалось, зато есть ячневая крупа, решила попробовать с ней. Получилось очень вкусно!Слово редактора
Тефтели из мясного фарша с ячневой крупой — сытное блюдо, в котором мясо и гарнир уже соединены. Запекаются в сливочном соусе со шпинатом — получается мягко и без лишней возни. Подходит для семейного ужина, когда нужно накормить сразу нескольких человек. Ячневую крупу можно заменить рисом или перловкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ячневая крупа2стакан
- вода3стакан
- фарш мясной500г
- яйцо2шт.
- зелень1пучок
- соль1щепотка
- масло сливочное1ст. л.
- мука2ст. л.
- мясной фарш500г
- соуспо вкусу
- шпинатпо вкусу
- молокопо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки229г254.44% от дневной нормы
- Жиры250г312.50% от дневной нормы
- Углеводы321г107.00% от дневной нормы
- Калории4482кКал186.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В кипящую подсоленную воду засыпаем ячневую крупу и варим до готовности. Оставляем остывать.Крупа должна остыть хотя бы до тёплого — иначе фарш будет плохо лепиться. - Шаг 2
Смешиваем мясной фарш, яйца и половину сваренной крупы. Добавляем рубленую зелень и перемешиваем.Если каши получилось много, остаток можно убрать в холодильник и использовать на следующий день. - Шаг 3
Формируем тефтели и укладываем их в один слой в глубокий противень.Чтобы тефтели не разваливались при формовке, слегка смажьте руки водой или растительным маслом. - Шаг 4
На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку и перемешиваем. Постепенно, небольшими порциями, постоянно помешивая, вливаем молоко — доводим соус до нужной консистенции.Вводите молоко очень медленно и не прекращайте мешать — так не будет комков. Густоту регулируйте по вкусу. - Шаг 5
В соус добавляем шпинат, солим и перчим по вкусу.Шпинат можно взять как свежий, так и замороженный (предварительно разморозьте и отожмите лишнюю воду). - Шаг 6
Заливаем соусом тефтели и ставим в духовку на 25 минут при 200 °C.Готовность проверьте, разрезав одну тефтелю: внутри не должно быть розового сока.
На заметку
Подавайте тефтели прямо в противне или переложите на тарелку, полив соусом. Дополнительный гарнир не нужен — крупа уже внутри. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать с небольшим количеством воды, чтобы соус не засох. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо ячки подойдёт варёный рис, а шпинат можно заменить укропом или петрушкой.Оценить513
0
Комментарии
55 + голос
5+1!
Неплохой вариант! 5+1)
Интересно... Нужно попробовать вместе риса...
Вкусные тефтельки!!!)