Тефтельки
Описание рецепта
Собралась я завтра в гости к бабушке ( от мальчиков своих отдохнуть), поэтому надо приготовить еды, да побольше:). Мужчины мои любят мясо, только же без мамы к котлетке гарнир кто положит?! Поэтому на такой случай, мне кажется, тефтели идеальный вариант, ведь там и мясо и гарнир, два в одном получается:). Вот только незадача, риса дома не оказалось, зато есть ячневая крупа, решила попробовать с ней. Получилось очень вкусно!
Слово редактора
Тефтели — универсальное блюдо, которое понравится и взрослым, и детям. Ячневая крупа в качестве замены рису придаёт тефтелям интересную текстуру и вкус. Подавайте их с лёгким овощным салатом или со свежими овощами — так блюдо станет ещё более сбалансированным. Можно экспериментировать и с соусами: помимо томатного, попробуйте сметанный или грибной — каждый из них по-своему хорошо дополнит вкус тефтелей. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ячневая крупа2стакан
- вода3стакан
- фарш мясной500г
- яйцо2шт.
- зелень1пучок
- соль1щепотка
- масло сливочное1ст. л.
- мука2ст. л.
- мясной фарш500г
- соуспо вкусу
- шпинатпо вкусу
- молокопо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки229г254.44% от дневной нормы
- Жиры250г312.50% от дневной нормы
- Углеводы321г107.00% от дневной нормы
- Калории4482кКал186.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
варим ячку: в кипящую, подсоленную воду засыпаем крупу и варим до готовности, подождать пока немного остынет
Слово редактора
Чтобы ячневая крупа не слиплась, периодически помешивайте её во время варки. Остужайте крупу, чтобы она не «сварила» яйца в фарше.
- Шаг 2
каши у меня получилось много, поэтому я использовала половину. Смешиваем фарш, яйца и ячку
Слово редактора
Если каши получилось много, оставшуюся можно использовать в других блюдах, например, добавить в запеканку или салат. Убедитесь, что ячка остыла, чтобы фарш не потерял сочность.
- Шаг 3
добавляем рубленную зелень и перемешиваем
Слово редактора
Для более яркого вкуса используйте свежую зелень — она придаст тефтелям аромат. Можно добавить немного чеснока для пикантности.
- Шаг 4
формируем тефтельки и укладываем их в глубокий противень
Слово редактора
Сформируйте тефтели одинакового размера — так они пропекутся равномерно. Используйте столовую ложку для удобства.
- Шаг 5
готовим соус: растопить на сковородке масло, добавить муку, перемешать и постепенно, маленькими порциями, постоянно помешивая, добавляем молоко, доводя наш соус до нужной консистенции ( я люблю не очень жидко, но и не густо), добавляем шпинат, солим, перчим
Слово редактора
Чтобы соус не подгорел, используйте сковороду с толстым дном. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного тёртого сыра или сливок.
- Шаг 6
заливаем соусом тефтели и ставим в духовку минут на 25 температура 200гр. Приятного аппетита!
Слово редактора
Перед запеканием можно посыпать тефтели тёртым сыром — получится аппетитная корочка. Следите за временем, чтобы тефтели не пересохли.
На заметку
Готовые тефтели лучше всего подавать с овощным салатом или лёгким соусом на основе йогурта и зелени. Блюдо хорошо хранится в холодильнике 2–3 дня — разогревайте на сковороде с небольшим количеством масла или в микроволновой печи. Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного тёртого сыра или пряных трав.