Кекс с брусникой и овсяными хлопьями на кефире
Описание рецепта
Этот кекс у меня получается каждый раз — и именно потому, что в нём нет ничего лишнего. Кефир, манка, хлопья, ягоды — всё простое, но вместе работает отлично. Брусника даёт лёгкую кислинку, которая хорошо балансирует сладкое тесто. Мякиш выходит рассыпчатым, не сухим — за счёт набухших хлопьев. Дети едят с удовольствием, и вы сами не заметите, как кекс исчезнет к вечеру. Я обычно пеку его в выходной с утра — к полднику как раз остывает и можно нарезать.Слово редактора
Кекс на кефире с овсяными хлопьями и манкой — плотный, рассыпчатый, с кисловатыми ягодами брусники внутри. Подходит на завтрак или полдник, нравится детям. Хлопья и манка предварительно набухают в кефире, поэтому мякиш получается мягким, без твёрдых крупинок. Бруснику можно использовать свежую или замороженную.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сода1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ketty
Ketty
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Манную крупу и овсяные хлопья залить кефиром и оставить на час — дать набухнуть.Чем дольше манка и хлопья стоят в кефире, тем мягче будет мякиш — можно оставить на ночь в холодильнике. - Шаг 2Шаг 2Добавить к набухшей смеси оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешать.Добавляйте ингредиенты по одному, каждый раз перемешивая — тесто получится однородным.
- Шаг 3Шаг 3Последней добавить бруснику, аккуратно вмешать.Замороженную бруснику не размораживайте заранее, иначе она даст много сока и окрасит тесто.
- Шаг 4Шаг 4Выложить тесто в форму и выпекать 30–40 минут при 200 °C.Форму смажьте маслом или застелите пергаментом, чтобы кекс не прилип.
- Шаг 5Шаг 5Проверить готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.Шпажку вводите в центр кекса — там тесто пропекается последним.
На заметку
Готовый кекс держит форму и хорошо режется после полного остывания. Храните под крышкой при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до четырёх. Этот рецепт с фото легко адаптировать: бруснику можно заменить клюквой или смородиной. Сахарная пудра при подаче — по желанию.Оценить523
0
Комментарии
8Мне нравится)) Забираю себе и голосую))
Отличный кекс! Тоже забрала себе! 5+1!
На фото видна вся вкусность!)) Забираю! Голосую 12-я)
за полезный кекс!!!
Аппетитно! 5+1!