Голландское карамельное печенье

Голландское карамельное печенье

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Когда я первый раз испекла это печенье, была потрясена результатом! Хрустящее, карамельное, с легким, ненавязчивым цитрусовым вкусом! Приготовить его легко и просто. Самый обычный набор продуктов и минимум усилий....Угощайтесь! Я уверена, Вам понравится друзья мои!

Слово редактора

Голландское карамельное печенье — отличное угощение для чаепития и прекрасный вариант для праздничного стола. Карамельная сладость в сочетании с лёгкими цитрусовыми нотами создаёт уникальное вкусовое впечатление. Вы можете экспериментировать с добавлением разных цедры — например, лимона или апельсина — чтобы разнообразить вкус. Такое печенье хорошо сочетается с чашечкой кофе или чая, а также может стать приятным подарком для любителей сладостей.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки1г
    1.11% от дневной нормы
  • Жиры3г
    3.75% от дневной нормы
  • Углеводы9г
    3.00% от дневной нормы
  • Калории65кКал
    2.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Ирина
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Ирина
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Победа
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
ksenia
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
ksenia

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Тесто я готовила поздно вечером и фото не качественные... Но все очень просто : муку просеять и смешать с дрожжами.Шаг 1
    Тесто я готовила поздно вечером и фото не качественные... Но все очень просто : муку просеять и смешать с дрожжами.
    Просеивание муки обогащает её воздухом, что положительно влияет на текстуру теста. Убедитесь, что дрожжи равномерно распределены.
  • Шаг 2
    На средних оборотах миксера постепенно вливаем холодное молоко.Добавляем лимонный сок и цедру лимона.Шаг 2
    На средних оборотах миксера постепенно вливаем холодное молоко.Добавляем лимонный сок и цедру лимона.
    Лимонный сок и цедра добавят тесту лёгкую цитрусовую нотку. Следите за скоростью добавления молока, чтобы избежать образования комков.
  • Шаг 3 размягченное сливочное масло разделить на 12 частей и добавлять по частям в тесто.Каждую последующую часть масла добавлять после того, как предыдущая поглощена тестом. Должно получиться гладкое, эластичное тесто, немного липнущее к рукам. Заворнуть его в пленку и отправить в холодильник на 4-5 часов. Я обычно тесто делаю вечером, а утром пеку печенье.
    размягченное сливочное масло разделить на 12 частей и добавлять по частям в тесто.Каждую последующую часть масла добавлять после того, как предыдущая поглощена тестом. Должно получиться гладкое, эластичное тесто, немного липнущее к рукам. Заворнуть его в пленку и отправить в холодильник на 4-5 часов. Я обычно тесто делаю вечером, а утром пеку печенье.
    Добавление масла по частям помогает достичь однородной консистенции теста. Если тесто слишком липкое, можно добавить немного муки.
  • Шаг 4
    Противень застелить бумагой для выпечки. Духовку разогреть до 160гр.Шаг 4
    Противень застелить бумагой для выпечки. Духовку разогреть до 160гр.
    Используйте качественную бумагу для выпечки, чтобы печенье не прилипало. Заранее разогретая духовка — залог равномерного выпекания.
  • Шаг 5 Отрезать от теста небольшой кусок (остальное оставить в холодильнике) и быстро раскатать в руках колбаску, разрезать на кусочки.
    Отрезать от теста небольшой кусок (остальное оставить в холодильнике) и быстро раскатать в руках колбаску, разрезать на кусочки.
    Быстрое раскатывание теста помогает сохранить его текстуру. Если тесто начинает прилипать к рукам, можно слегка присыпать руки мукой.
  • Шаг 6 кусочки теста скатать в шарики. Все надо делать быстро, если тесто долго держать в руках, оно начинает "таять"
    кусочки теста скатать в шарики. Все надо делать быстро, если тесто долго держать в руках, оно начинает "таять"
    Работайте с тестом быстро, чтобы оно не растаяло в руках. Если тесто становится слишком мягким, можно снова поместить его в холодильник на несколько минут.
  • Шаг 7 Насыпать на стол горку сахара(1/4 стакана.Шарик положить на сахарную горку и пальцами сформировать лепешечку, вдавливая в сахар, сначала с одной стороны, потом перевернуть на другую. Толщина 1,5-2мм в диаметре примерно 5-6см. По мере того как сахар заканчивается, подсыпать.
    Насыпать на стол горку сахара(1/4 стакана.Шарик положить на сахарную горку и пальцами сформировать лепешечку, вдавливая в сахар, сначала с одной стороны, потом перевернуть на другую. Толщина 1,5-2мм в диаметре примерно 5-6см. По мере того как сахар заканчивается, подсыпать.
    Сахар создаст хрустящую корочку на печенье. Старайтесь равномерно вдавливать тесто в сахар, чтобы получить равномерное покрытие.
  • Шаг 8 Укладываем на противень на расстоянии 3-х см друг от друга. Во время выпечки печенье увеличивается в объеме и расслаивается.
    Укладываем на противень на расстоянии 3-х см друг от друга. Во время выпечки печенье увеличивается в объеме и расслаивается.
    Соблюдайте расстояние между печеньями, чтобы они не слиплись при выпекании и имели достаточно места для увеличения в объёме.
  • Шаг 9 Духовку разогреть до 160гр.Выпекать 20-25 минут, до золотистого цвета. Пока выпекается один противень с печеньем, готовить второй.
    Духовку разогреть до 160гр.Выпекать 20-25 минут, до золотистого цвета. Пока выпекается один противень с печеньем, готовить второй.
    Используйте таймер, чтобы не перепечь печенье. Следите за цветом — печенье должно стать золотистым, но не потемнеть.
  • Шаг 11 Печенье горячим снять с бумаги.Осторожно! очень хрупкое! Но после того как остынет, оно будет хрустящее, но не ломкое.
    Печенье горячим снять с бумаги.Осторожно! очень хрупкое! Но после того как остынет, оно будет хрустящее, но не ломкое.
  • Шаг 12
    Хранить в закрытой посуде.Шаг 12
    Хранить в закрытой посуде.
  • Шаг 13 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!

На заметку

Голландское карамельное печенье лучше всего подавать остывшим — так ярче раскрывается карамельный вкус. Храните печенье в герметичной ёмкости при комнатной температуре до 5 дней. Для более выраженной карамелизированной корочки можно увеличить количество коричневого сахара на четверть стакана, но учтите, что печенье станет слаще.
Оценить5140
0

Что готовим

печенье на молоке
печенье, пикник
печенье
мука
простое печенье
печенье сливочное
сухое печенье

Комментарии

44
Оставить комментарий
  • ksenia
    ksenia

    спс за печеньки, как всегда не так эстетично как хотелось бы, но очень вкусно)

    • Победа
      Победа

      Эх.... Как вспомню это печенье... СПАСИБО!!! Фото приложила😄

      • Еленочка
        Еленочка

        Спасибо большое, очень заманчиво!😘

        • KT-SW
          KT-SW

          Вкус прекрасный! Жаль, что форму не держат 😛 так что в гости не понесешь, а для домашнего использования - можно 💐

          • Sенечка
            Sенечка

            Приготовила, получилось вкусно😋 👍 за рецепт. Фотоотчет есть, но пока прикрепить не могу, надеюсь скоро на сайте все наладится и я смогу поделиться с Вами своими печеньками по Вашему рецептуpooh_lol

            Оставить комментарий