Голландское карамельное печенье
Описание рецепта
Когда я первый раз испекла это печенье, была потрясена результатом! Хрустящее, карамельное, с легким, ненавязчивым цитрусовым вкусом! Приготовить его легко и просто. Самый обычный набор продуктов и минимум усилий....Угощайтесь! Я уверена, Вам понравится друзья мои!Слово редактора
Голландское карамельное печенье — отличное угощение для чаепития и прекрасный вариант для праздничного стола. Карамельная сладость в сочетании с лёгкими цитрусовыми нотами создаёт уникальное вкусовое впечатление. Вы можете экспериментировать с добавлением разных цедры — например, лимона или апельсина — чтобы разнообразить вкус. Такое печенье хорошо сочетается с чашечкой кофе или чая, а также может стать приятным подарком для любителей сладостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука270г
- молоко150мл
- масло сливочное150г
- дрожжи сухие0.3ч. л.
- сахар коричневый1стакан
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории65кКал2.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тесто я готовила поздно вечером и фото не качественные... Но все очень просто : муку просеять и смешать с дрожжами.Просеивание муки обогащает её воздухом, что положительно влияет на текстуру теста. Убедитесь, что дрожжи равномерно распределены. - Шаг 2Шаг 2На средних оборотах миксера постепенно вливаем холодное молоко.Добавляем лимонный сок и цедру лимона.Лимонный сок и цедра добавят тесту лёгкую цитрусовую нотку. Следите за скоростью добавления молока, чтобы избежать образования комков.
- Шаг 3
размягченное сливочное масло разделить на 12 частей и добавлять по частям в тесто.Каждую последующую часть масла добавлять после того, как предыдущая поглощена тестом. Должно получиться гладкое, эластичное тесто, немного липнущее к рукам. Заворнуть его в пленку и отправить в холодильник на 4-5 часов. Я обычно тесто делаю вечером, а утром пеку печенье.Добавление масла по частям помогает достичь однородной консистенции теста. Если тесто слишком липкое, можно добавить немного муки. - Шаг 4Шаг 4Противень застелить бумагой для выпечки. Духовку разогреть до 160гр.Используйте качественную бумагу для выпечки, чтобы печенье не прилипало. Заранее разогретая духовка — залог равномерного выпекания.
- Шаг 5
Отрезать от теста небольшой кусок (остальное оставить в холодильнике) и быстро раскатать в руках колбаску, разрезать на кусочки.Быстрое раскатывание теста помогает сохранить его текстуру. Если тесто начинает прилипать к рукам, можно слегка присыпать руки мукой. - Шаг 6
кусочки теста скатать в шарики. Все надо делать быстро, если тесто долго держать в руках, оно начинает "таять"Работайте с тестом быстро, чтобы оно не растаяло в руках. Если тесто становится слишком мягким, можно снова поместить его в холодильник на несколько минут. - Шаг 7
Насыпать на стол горку сахара(1/4 стакана.Шарик положить на сахарную горку и пальцами сформировать лепешечку, вдавливая в сахар, сначала с одной стороны, потом перевернуть на другую. Толщина 1,5-2мм в диаметре примерно 5-6см. По мере того как сахар заканчивается, подсыпать.Сахар создаст хрустящую корочку на печенье. Старайтесь равномерно вдавливать тесто в сахар, чтобы получить равномерное покрытие. - Шаг 8
Укладываем на противень на расстоянии 3-х см друг от друга. Во время выпечки печенье увеличивается в объеме и расслаивается.Соблюдайте расстояние между печеньями, чтобы они не слиплись при выпекании и имели достаточно места для увеличения в объёме. - Шаг 9
Духовку разогреть до 160гр.Выпекать 20-25 минут, до золотистого цвета. Пока выпекается один противень с печеньем, готовить второй.Используйте таймер, чтобы не перепечь печенье. Следите за цветом — печенье должно стать золотистым, но не потемнеть. - Шаг 11
Печенье горячим снять с бумаги.Осторожно! очень хрупкое! Но после того как остынет, оно будет хрустящее, но не ломкое. - Шаг 12Шаг 12Хранить в закрытой посуде.
- Шаг 13
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
Комментарии
44спс за печеньки, как всегда не так эстетично как хотелось бы, но очень вкусно)
Эх.... Как вспомню это печенье... СПАСИБО!!! Фото приложила😄
Спасибо большое, очень заманчиво!😘
Вкус прекрасный! Жаль, что форму не держат 😛 так что в гости не понесешь, а для домашнего использования - можно 💐
Приготовила, получилось вкусно😋 👍 за рецепт. Фотоотчет есть, но пока прикрепить не могу, надеюсь скоро на сайте все наладится и я смогу поделиться с Вами своими печеньками по Вашему рецептуpooh_lol