Пирожные с грушами, миндалём и мёдом из слоёного теста
Описание рецепта
Слоёное тесто, груши в вине и миндаль с мёдом — сочетание простое, но результат получается очень нарядным. Пирожные выходят сочными внутри и хрустящими снаружи, с лёгкой восточной ноткой.Слово редактора
Пирожные из слоёного теста с грушами — простая выпечка, которая готовится быстро и выглядит эффектно. Груши припускают в белом вине, затем укладывают на миндально-медовую начинку. Восточная нотка мёда и миндаля хорошо сочетается с нежной сочной грушей. Подходит для домашнего чаепития или лёгкого десерта — особенно хорошо с шариком мороженого.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное500г
- вино белое100мл
- миндаль50г
- мед2ст. л.
- молоко3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории591кКал24.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Груши очистить, разрезать вдоль пополам, вынуть сердцевину. На округлой части каждой половинки сделать вертикальные надрезы.Надрезы делайте не до конца — груша должна сохранять форму и красиво раскрываться при запекании. - Шаг 2
Шаг 2Сложить груши одним слоем в кастрюлю, залить белым вином, довести до кипения и припускать на минимальном огне пять минут. Охладить.Вино можно взять любое сухое белое; оно уйдёт в грушу лёгким ароматом, резкости не останется. - Шаг 3Шаг 3Миндаль размолоть в блендере в крошку, добавить мёд и молоко, хорошо перемешать.Миндаль должен быть именно крошкой, не пастой — следите, чтобы блендер не перебил его в масло.
- Шаг 4Шаг 4Из слоёного теста вырезать заготовки по форме груш, но больше на два-три сантиметра. Выложить на противень.Размер заготовок делайте с запасом: слоёное тесто немного «съёживается» при выпечке.
- Шаг 5
Сверху на каждую заготовку прикрепить тыквенную семечку и листочки из обрезков теста. В центр выложить миндальную начинку горкой.Тыквенную семечку вдавливайте слегка — она должна держаться, но не тонуть в тесте. - Шаг 6Шаг 6Уложить сверху припущенные груши. Из гвоздичек сформировать хвостики.Гвоздика — только для декора; если не нравится, замените её небольшим стебельком из обрезков теста.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать при 200 °C около 20 минут — до готовности теста.Проверяйте готовность по тесту: оно должно подняться и зарумяниться снизу и по краям.
На заметку
Подавайте пирожные тёплыми — с шариком ванильного мороженого они особенно хороши. Хранить можно до суток при комнатной температуре, но тесто размякнет; лучше есть сразу. Этот рецепт легко адаптировать: груши можно заменить айвой или твёрдыми сливами. Пошаговые фото помогут не запутаться с формовкой заготовок.Оценить539
0
Комментарии
16какая красота! отличный простой рецепт! а груши с вином - всегда удачное сочетание!
Поддерживаю Викторию.Вроде бы просто,ан нет...Таня.Твои пирожные с грушей - это произведение искусства.1+5)))
Привет, Танюша! Вернулась с голом:)
Очень красиво и вкусно!))
Груши хороши!!! :)