Капуста на скорую руку
Описание рецепта
Рецепт из местного журнала. Делаю уже 6 лет и не надоедает. Сделав первый раз строго по рецепту, решила,что вода не нужна, т.к. капуста сразу даёт сок. С чесноком тоже осторожней, лучше сначала не доложить...Юрий! Обещанный ответ капустой на капусту!
Слово редактора
Маринованная капуста — отличная закуска, которая порадует своей хрустящей текстурой и ярким вкусом. Такое блюдо прекрасно дополнит мясные и рыбные блюда, а также станет отличным дополнением к повседневным обедам и ужинам. Вы можете экспериментировать, добавив к капусте морковь, сладкий перец или зелень — это разнообразит вкус и сделает закуску ещё более аппетитной. Маринованная капуста особенно актуальна в холодное время года, когда хочется добавить в рацион больше витаминов.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории3кКал0.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Подготовить продукты. У меня был ЯБЛОЧНЫЙ уксус, но с простым тоже вкусно.
Слово редактора
Яблочный уксус придаст капусте более мягкий вкус, а обычный столовый — более яркий и насыщенный. Выбирайте исходя из предпочтений
- Шаг 1
Нашинковать капусту, натереть морковь на крупной тёрке, нарезать перцы мелко.
Слово редактора
Для более красивой подачи можно использовать разноцветные перцы. Крупная тёрка для моркови поможет сохранить текстуру и хруст
- Шаг 2
Выдавить чеснок и пожамкать всё руками (можно воспользоваться одноразовыми перчатками) На этом этапе пробуем и спрашиваем себя: добавить чесночку или остановиться?
Слово редактора
Использование одноразовых перчаток поможет избежать сильного запаха чеснока на руках. Добавляйте чеснок постепенно, чтобы не перебить вкус овощей
- Шаг 3
Нагреваем маринад и мешаем до растворения соли-сахара.Тут же выливаем в капусту, тщательно перемешиваем.
Слово редактора
Убедитесь, что соль и сахар полностью растворились в маринаде — это обеспечит равномерное просаливание капусты. Используйте средний огонь, чтобы не допустить кипения
- Шаг 4
Сразу можно кушать!
- Шаг 5
Получается литровая банка салата (идёт в холодильник) и салатник. Можно удвоить порцию - хранится хорошо. Делаю его также и зимой и весной...
Слово редактора
Храните салат в холодильнике не более 3–4 дней. Для продления срока хранения можно добавить немного больше уксуса
- Шаг 6
Дуся любопытствует,чем я занимаюсь,а заодно ловит лучи осеннего солнышка!
На заметку
Капуста на скорую руку хорошо хранится в холодильнике до 3–4 дней в герметичной ёмкости. Если хотите сделать блюдо менее острым, уменьшите количество чеснока или используйте более мягкие его сорта. Для разнообразия можно добавить в рецепт болгарский перец или зелень — это придаст капусте дополнительный вкус и аромат.