Грибная лапша с белыми грибами и подосиновиками
Описание рецепта
В начале октября, поехал на дачу к другу. Надо было дом достроить. Ну как тут не сходить за грибами, когда они прямо за забором растут! Бόльшую часть съели сразу после сбора, но три небольших беленьких и один подосиновичек я все же сумел заморозить и привезти домой. Давно я что- то не ел грибной лапшички!Слово редактора
Грибная лапша — простое блюдо из лесных грибов, лапши и минимума овощей. Основа — наваристый бульон из белых грибов, подосиновиков или подберёзовиков, сваренных с луком, лавровым листом и стеблями петрушки и укропа. Бульон заправляют пассерованным луком и морковью, лапшу отваривают отдельно и кладут прямо в тарелку. Подходит для двух порций; макароны можно взять любые.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грибыпо вкусу
- лапшапо вкусу
- морковьпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории7кКал0.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы нарезал: ножки — поперёк, шляпки — на два–шесть секторов в зависимости от размера. Получилось около 250–300 граммов.Ножки режьте поперёк волокон — они лучше сохраняют форму при варке. - Шаг 2
Шаг 2Грибы положил в полтора литра холодной воды, добавил половину луковицы, лавровый лист и стебли петрушки и укропа, перевязанные ниткой. Подсолил и поставил вариться. После закипания снял пенку и влил четверть стакана растительного масла. Варил на среднем огне 15 минут.Листики и иголки с лесных грибов всплывают вместе с пенкой — снимайте её тщательно, даже если грибы хорошо вымыты. - Шаг 3Шаг 3Пока варились грибы, в двух столовых ложках растительного масла спассировал оставшуюся половину луковицы, мелко рубленную, и небольшую морковь, натёртую на крупной тёрке.Стебли зелени удобнее сразу перевязать ниткой — так их легко вынуть из бульона.
- Шаг 4Шаг 4Одновременно отварил лапшу в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Брал гнёзда — пару штук.Вместо гнёзд подойдут любые макароны: вермишель, рожки, широкая лапша.
- Шаг 5Шаг 5Из готового бульона вынул лук, лавровый лист и стебли зелени. Добавил пассерованные лук и морковь, варил ещё пять минут.Не выливайте бульон весь в тарелку сразу — добавляйте по вкусу, кому-то нравится гуще.
- Шаг 6Шаг 6В глубокую тарелку положил лапшу, налил пару половников бульона с грибами и слегка перемешал.По желанию в тарелку можно добавить ложку сметаны.
Комментарии
14Классика!Великолепный супчик!
Очень аппетитная лапшичка!)) Люблю грибные супы! Голосую))
Опять зачиталась Вашим рецептом, очень вкусно, как же аппетитно Вы пишите! :)
вкуснота! голосую за вашу лапшичку.
Замечательная лапша! 5+1