Мясной многослойный хлебец с фетой и пенне
Описание рецепта
В выходные должны прийти гости… Нужно приготовить, что-то новенькое! Но я же не могу делать блюдо, не испытав его, а вдруг что-нибудь пойдет не так...Я порылась в памяти, потом в записях и вырезках из журналов и… нашла… Давно хотела приготовить, но откладывала. Думаю повод подходящий! Хлебец получается плотным и красиво нарезается на порционные куски — идеально, если хотите удивить гостей чем-то непривычным, но не хлопотным. Если фета покажется слишком солёной, замените её на брынзу помягче.Слово редактора
Мясной хлебец — это сочетание фарша из говядины и свинины с начинкой из сладкого перца и феты, запечённое одним пластом в духовке. Такая техника многослойной сборки позволяет получить эффектный срез при подаче. В рецепте хлебец дополнен гарниром из пенне с вяленыи помидорами и чесноком, обжаренным на оливковом масле с прованскими травами. Блюдо подходит для праздничного стола: оно выглядит нарядно, а готовится из доступных продуктов без сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина600г
- свинина400г
- лук репчатый1шт.
- перец сладкий желтый1шт.
- сыр фета250г
- яйца куриные2шт.
- булка2шт.
- зелень1пучок
- горчица1ст. л.
- кунжут2шт.
- пенне400г
- чеснок3стакан
- прованские травы1ч. л.
- оливковое масло3
- бальзамический уксус1
- лимоны2шт.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки328г364.44% от дневной нормы
- Жиры286г357.50% от дневной нормы
- Углеводы541г180.33% от дневной нормы
- Калории6109кКал254.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
...Заранее подготовьте все ингредиенты — сборка хлебца из нескольких слоёв идёт быстрее, если всё под рукой. - Шаг 2
Для начала приготовим фарш. Замочите булочки в молоке.Не сокращайте время замачивания — размокший хлеб делает фарш более нежным и держит форму при нарезке. - Шаг 3
Прокрутите мясо через мясорубку вместе с замоченным хлебом.Прокручивайте мясо через мясорубку два раза, если хотите более однородную и плотную текстуру фарша. - Шаг 4
Лук нарезать мелкими кубиками. Петрушку порубить. Перец нарезать полосками.Нарезайте лук и перец одинаковым размером — так начинка равномерно распределится по слоям. - Шаг 5
Фету нарезать толщиной 0,5- 0,6 мм.Тонкая нарезка феты важна: слишком толстые куски могут порвать слой фарша при выпечке. - Шаг 6
Соединяем мясо с хлебом, яйца, лук, петрушку, горчицу, соль, перец молотый. Все тщательно перемещать.Вымешивайте фарш руками до однородности — это влияет на то, как хлебец будет держать форму в духовке. - Шаг 7
На смазанный противень оливковым маслом, выложить 1\3 фарша.Равномерно распределяйте первый слой фарша по всей поверхности противня, не оставляя пустот у краёв. - Шаг 8
Выкладываем полоски желтого перца.Раскладывайте полоски перца плотно друг к другу, чтобы срез получился аккуратным и слоистым. - Шаг 9
На перец раскладываем фету.Не жалейте феты — она подтает при выпечке и скрепит слои изнутри. - Шаг 10
Теперь покрываем все 1\3 фарша.Аккуратно накрывайте начинку фаршем, слегка прижимая края, чтобы слой не порвался. - Шаг 11
Выкладываем красный перец.Второй слой перца можно расположить крест-накрест к первому — так срез будет выглядеть интереснее. - Шаг 12
Закрываем все оставшимся фаршем, придавая форму хлебца. Посыпаем кунжутом и ставим в разогретую духовку до 180 градусов, на 45-50 минут.Формируйте хлебец аккуратно мокрыми руками — это поможет сделать поверхность гладкой перед запеканием. - Шаг 13
Пенне отвариваем. На разогретом оливковом масле обжариваем мелко рубленный чеснок и прованские травы.Не переваривайте пенне — оставьте пасту чуть плотной, она дойдёт при обжарке с соусом. - Шаг 14
Вяленые помидоры нарезаем и добавляем к чесноку, жарим еще 5 минут и выкладываем пенне. Перемешивая прогреваем 10 минут.Следите, чтобы чеснок не подгорел при обжарке — горечь испортит вкус всей заправки. - Шаг 15
Теперь соединяем все ингредиенты для заправки и тщательно перемешиваем, до однородной консистенции.Добейтесь однородной консистенции заправки венчиком или вилкой — так вкус распределится равномерно. - Шаг 16
Теперь, когда у нас все готово, займемся сервировкой. На блюдо выкладываем салат и зелень.Выкладывайте зелень и салат непосредственно перед подачей, чтобы листья не завяли. - Шаг 17
Поливаем ее заливкой и выкладываем в центр наш хлебец. Украшаем вялеными помидорами, гарнируем пенне.Нарезайте хлебец на порционные куски перед выкладкой на блюдо — так гости сразу увидят слоистый срез. - Шаг 18
Кажется все получилось! Можно смело готовить гостям!Дайте хлебцу немного остыть перед нарезкой — это поможет слоям держаться лучше, а срез получится чище.
Комментарии
16ух,ты какой богатый на вкус, стоит попробывать!
Обалденный рецепт! Для меня лично он сегодня РД!!! Забрала себе в КК
Сытно, вкусно, красиво !!! Утащила в Кк. 5+голос!
Вкуснятина какая!)) Голосую))
Необычно, красочно, сытно! По количеству ингредиентов как раз для гостей.5+ 21-ая