Мясные котлеты с гречневыми хлопьями
Описание рецепта
Слово редактора
Котлеты с гречневыми хлопьями — отличное решение для разнообразия привычного меню. Гречневые хлопья придают фаршу особую текстуру и делают блюдо более сытным. Такие котлеты прекрасно подойдут как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Подавайте их с картофельным пюре, овощным салатом или тушёными овощами — сочетание будет не только вкусным, но и сбалансированным. Экспериментируйте со специями, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий фарш800г
- яйца куриные2шт.
- чеснок3стакан
- масло растительноепо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки156г173.33% от дневной нормы
- Жиры173г216.25% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории2319кКал96.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Отложить 3 ст. л. гречневых хлопьев, оставшиеся замочить в теплом молоке.
Слово редактора
Тёплое молоко поможет хлопьям быстрее набухнуть и стать мягче. Следите, чтобы молоко не было горячим — иначе хлопья могут слипнуться.
- Шаг 1
Лук и чеснок очистить и измельчить.
Слово редактора
Для более тонкой текстуры измельчите лук и чеснок в блендере или пропустите через мясорубку.
- Шаг 2
Добавить в фарш размоченные хлопья, лук,чеснок, яйца, посолить, поперчить и тщательно вымесить. Поставить в холодильник на 30-40 мин.
Слово редактора
Вымешивание помогает связать ингредиенты и сделать котлеты более однородными. Охлаждение фарша улучшит вкус и поможет лучше сформировать котлеты.
- Шаг 3
Из охлажденного фарша вылепить влажными руками котлетки диаметром приблизительно 6 см.
Слово редактора
Влажные руки предотвратят прилипание фарша — котлеты будут ровными и аккуратными.
- Шаг 4
Обвалять их в отложенных гречневых хлопьях и обжарить в разогретом растительном масле на сильном огне по 4 минуты с каждой стороны.
Слово редактора
Обваливание в хлопьях создаст хрустящую корочку. Можно добавить в хлопья немного специй для дополнительного аромата.
- Шаг 5
Уменьшить огонь и готовить под крышкой 10 мин.
Слово редактора
Готовьте под крышкой на медленном огне, чтобы котлеты хорошо прогрелись и прожарились внутри.
На заметку
Готовые котлеты лучше подавать сразу, но если остались, храните их в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке или на сковороде, чтобы сохранить хрустящую корочку. К котлетам отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или овощного рагу. Для разнообразия можно добавить в фарш мелко нарезанную зелень или тёртый сыр.