Клецки из четырёх видов зерновых со шпиком и фундуком
Описание рецепта
Эти клецки получаются плотнее обычных — зерновые хлопья дают насыщенную текстуру, фундук добавляет лёгкий ореховый оттенок, а шпик с луком — сытность. Мне нравится, что их можно подать двумя способами: как самостоятельный гарнир с маслом или прямо в горячем бульоне, тогда они немного набухают и становятся мягче. Готовятся без особых усилий — смесь варится, настаивается, потом лепится ложками. Если вы раньше клецки делали только из муки или манки, попробуйте этот вариант — он заметно отличается по вкусу и текстуре.Слово редактора
Клецки на основе зерновых хлопьев — плотные, сытные, с ореховым привкусом. В составе шпик, лук, яйца, фундук и петрушка. Подходят как самостоятельный гарнир к мясу или рыбе, а также как добавка в наваристый бульон или суп. Рецепт несложный: смесь варится, затем формируется ложками и отваривается в воде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- петрушка2
- масло сливочное4ст. л.
- фундук2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры98г122.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории999кКал41.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук очистить и мелко нарезать. Шпик нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде три минуты.Шпик нарезайте кусочками примерно одного размера — так он равномерно вытопится. - Шаг 2Шаг 2Добавить лук к шпику и готовить ещё три минуты.Лук не должен подгореть: если сковорода сильно нагрета, убавьте огонь.
- Шаг 3Шаг 3Всыпать зерновые хлопья, влить 0,5 л воды. Варить под крышкой 20 минут.Следите, чтобы вода не выкипела — при необходимости добавьте немного кипятка.
- Шаг 4Шаг 4Снять с огня, переложить смесь в миску, всыпать панировку. Добавить яйца, фундук, соль, перец и измельчённую петрушку. Перемешать и оставить на 10 минут.Десяти минут достаточно, чтобы смесь загустела и клецки держали форму при варке.
- Шаг 5Шаг 5В кастрюле вскипятить воду, уменьшить огонь. С помощью двух столовых ложек формировать клецки и варить в слабо кипящей воде 10 минут.Формируйте клецки быстро: две ложки помогут придать им аккуратную овальную форму. Опускайте в воду по одной, чтобы не слипались.
- Шаг 6Шаг 6Добавить яйца, фундук, соль, перец и измельченную петрушку. Перемешать и оставить на 10 мин.
- Шаг 7Шаг 7В кастрюле вскипятить воду, уменьшить огонь. Брать клецки с помощью двух столовых ложек и варить в слабо кипящей воде 10 мин.
На заметку
Готовые клецки подавайте сразу — горячими, с кусочком сливочного масла или в тарелке бульона. Этот рецепт хорошо смотрится на фото в глубокой тарелке с зеленью. Хранить можно в холодильнике до суток, перед подачей разогреть в бульоне или на сковороде с маслом.Оценить511
0
Комментарии
15+голос) люблю клецки)