Творожно-овощной рулет со свёклой, морковью и курагой
Описание рецепта
Рецепт достался мне из книги «Золотые рецепты русской кухни» — и с тех пор я возвращаюсь к нему, когда хочется чего-то необычного из простых продуктов. Свёкла, морковь, творог и курага складываются в нарядный рулет с ярким срезом.Слово редактора
Творожно-овощной рулет — блюдо из книги «Золотые рецепты русской кухни». Основа — два овощных слоя из отварной свёклы и моркови, между которыми спрятана творожная начинка с манной крупой и кусочками кураги. После выпечки рулет нарезают на порции. Подойдёт как сытный завтрак или лёгкий ужин для тех, кто ищет несладкую альтернативу обычным творожным запеканкам.Пищевая ценность
- Белки837г930.00% от дневной нормы
- Жиры451г563.75% от дневной нормы
- Углеводы116г38.67% от дневной нормы
- Калории8019кКал334.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свёклу и морковь отварить по отдельности, натереть на тёрке и отжать сок.Важно хорошо отжать сок из овощей — иначе слои не будут держать форму. - Шаг 2Шаг 2Свёклу смешать с половиной яйца и мукой. То же самое повторить с морковью.Яйцо делится пополам: по половине на свёклу и на морковь. Удобно взбить его вилкой в отдельной посуде и разделить визуально.
- Шаг 3Шаг 3Курагу замочить в горячей воде до размягчения, затем нарезать на небольшие кусочки.Курагу можно замочить заранее — достаточно 20–30 минут в горячей воде.
- Шаг 4Шаг 4Творог размять, добавить сахар и манную крупу, всё перемешать до однородности.Манная крупа здесь работает как загуститель: творожный слой держит форму при нарезке.
- Шаг 5Шаг 5На пищевую плёнку, обильно присыпанную панировочными сухарями, выложить слой свёклы, затем слой моркови, слой творожной массы и полоску кураги. Свернуть рулет.Плёнку с сухарями расстелите на ровной поверхности — так слои ложатся аккуратнее и рулет легче свернуть.
- Шаг 6Шаг 6Аккуратно переложить рулет на противень, выстланный пергаментной бумагой. Запекать 30 минут при 180 °C.Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. Если верх начинает темнеть раньше времени, накройте рулет фольгой.
- Шаг 7Шаг 7При подаче разрезать на порции.Нарезать удобнее острым ножом после того, как рулет немного остынет — примерно через 10 минут после духовки.
Комментарии
2Необычно! 5+1)
красиво!5+:)))