Печеночный паштет с тыквой и апельсиновым соком
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень часто готовлю разнообразные паштеты. Сегодня вот такой: солнечный, с королевой осени!! Рекомендую сразу делать двойную порцию! Это очень вкусно! Кто следит за фигурой, сливочное масло можете не добавлять. Паштет и без масла очень нежный. Угощайтесь мои дорогие друзья !!Слово редактора
Печёночный паштет с тыквой и апельсиновым соком — необычное сочетание, которое придаёт классическому блюду новые вкусовые оттенки. Тыква добавляет паштету нежность и сладковатые ноты, а апельсиновый сок — свежесть и лёгкую кислинку. Такой паштет прекрасно подойдёт для бутербродов на завтрак или лёгкого перекуса. Попробуйте подавать его с хрустящими тостами и свежими овощами — получится не только вкусно, но и ярко!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень300г
- тыква100ст. л.
- апельсиновый сок4ст. л.
- кедровые орешки2ст. л.
- орех мускатный0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки84г93.33% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы134г44.67% от дневной нормы
- Калории1201кКал50.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Печень куриную помыть, удалить пленки, обсушить и обжарить на среднем огне с 1ст.л. оливкового масла до готовности.Перед обжариванием убедитесь, что печень полностью обсушена — это поможет добиться золотистой корочки. Не пережаривайте печень, чтобы она не стала жёсткой. - Шаг 2
тыкву и лук порезать кубиками и обжарить на сливочном масле(1ст.л.) под закрытой крышкой почти до готовности. Если тыква суховата, добавить пару ложек кипяченой воды. Затем влить апельсиновый сок и еще потушить 3-4 минуты.Лук придаст паштету дополнительную сладость и аромат. Следите за количеством воды — тыква не должна развариться. Апельсиновый сок добавит яркий вкус и сбалансирует сладость тыквы. - Шаг 3
кедровые орешки слегка обжарить на сковороде.Обжаривайте орешки на сухой сковороде, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели. Орехи должны стать слегка золотистыми и ароматными. - Шаг 4Шаг 4печень тыкву и лук пробить блендером с 4-мя ст.л. горячей кипяченой воды. Добавить соль, перец, мускатный орех. Перемешать.Используйте погружной блендер для более однородной консистенции. Горячая вода поможет добиться гладкой текстуры паштета.
- Шаг 5
добавить кедровые орешки. Перемешать. Переложить в неглубокие мисочки или пиалочки.Кедровые орешки добавят паштету хрустящую текстуру — старайтесь не перемалывать их вместе с остальными ингредиентами. - Шаг 6
Переложить в неглубокие пиалочки. Растопить сливочное масло, вылить сверху на паштет. Отправить в холодильник на 1 час.Сливочное масло создаст аппетитный верхний слой и усилит вкус паштета. Убедитесь, что паштет хорошо охлаждён перед подачей — так он будет лучше держать форму. - Шаг 7
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
На заметку
Печёночный паштет лучше всего подавать охлаждённым — так его вкус и текстура раскрываются полностью. Храните паштет в холодильнике в герметичной посуде до 3–4 дней. Для более диетического варианта можно полностью отказаться от сливочного масла — паштет останется нежным благодаря апельсиновому соку и тыкве.Оценить548
0
Комментарии
20Супер вкусно! Спасибо за рецепт.
Дианочка, приготовила сейчас паштет по твоему рецепту и чувствую в холодильник он не дойдет... уже все бегут с тостами и балгодушно съедают его))) Спасибо за рецепт - очень вкусно!!!
Изысканно, безумно вкусно!
5+1 изысканному паштету!
Очень интересно, необычно! Голосую!