Овощное желе
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
рецепт взят из книги "Золотые рецепты русской кухни" (Миллион Меню)Слово редактора
Овощное желе — необычное блюдо, которое удивит ваших гостей. Оно отлично подойдёт в качестве закуски или гарнира к мясным блюдам. Экспериментируйте с овощами: добавьте сладкий перец, редис или морковь — это разнообразит вкус и сделает блюдо ярче. Подавайте охлаждённым, украсив свежей зеленью. Такое блюдо будет особенно актуально в летний сезон, когда свежие овощи наиболее доступны и полезны.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- желатин20г
- огурцы1шт.
- соль1щепотка
- помидоры черрипо вкусу
- зеленьпо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории102кКал4.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Сварить из овощной смеси бульон, посолить, поперчить.Для более насыщенного вкуса добавьте в бульон немного овощного бульона или томатной пасты. Следите за количеством соли, чтобы не пересаливать блюдо.
- Шаг 2Замочить желатин в 1/4 стакана холодной воды, оставить набухать. Ввести в теплый бульон желатин.Убедитесь, что желатин полностью набух, прежде чем вводить его в бульон — это обеспечит равномерное застывание. Если бульон слишком горячий, желатин может потерять свои желирующие свойства.
- Шаг 3Раскладывать вареные овощи, свежий огурец, маслины и зелень слоями и заливать поочередно отваром, ставить в холодильник на 10-15 мин после каждого слоя. У меня получилось 6 разных слоев.Используйте контрастные по цвету овощи для более эффектного вида блюда. Охлаждайте каждый слой достаточно долго, чтобы предыдущий слой успел слегка застыть перед добавлением следующего.
На заметку
Овощное желе лучше всего подавать охлаждённым, после полного застывания в холодильнике. Храните блюдо в холодильнике до 3 дней в контейнере с крышкой — оно сохранит свежесть и текстуру. Для разнообразия можно добавить в слои другие овощи, например, сладкий перец или кабачок, — это придаст желе новый вкус и цвет.Оценить512
0
Комментарии
3Очень красиво, а легко в исполнении! Мой 7-й)
Идея супер. Мой муж любит овощи в любом виде. Эту новинку он одобрит точно.
Впечатляет...очень красивая подача!