Особенности рецепта: Заливные помидоры с грибами на овощном бульоне

🟢 Быстро 🔥 47 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор redlipsticklover.

Заливные помидоры с грибами на овощном бульоне

23 июня 2026

Время приготовления 45 мин

redlipstickloverАвтор рецепта

Описание рецепта

Рецепт из старой газеты — и до сих пор работает: помидоры застывают аккуратно, смотрятся на столе нарядно.

Слово редактора

Заливные помидоры с грибами — холодная закуска, в которой половинки помидоров служат съедобными чашечками. Их наполняют жареными грибами и заливают овощным бульоном с желатином и майонезом. Блюдо застывает в холодильнике и подаётся как самостоятельная закуска. Рецепт из спецвыпуска газеты «Лучшее из лучшего» — простой, без лишних ингредиентов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
помидоры3шт.
желатин15г
майонез1ст. л.
соль1щепотка
масло растительноепо вкусу

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории47кКал
1.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Желатин замочить в четверти стакана холодной воды, оставить на полчаса набухать.
Если желатин не растворяется полностью в холодной воде, слегка подогрейте его на водяной бане — не кипятите.
Шаг 2
Шаг 2
Помидоры разрезать пополам, вынуть мякоть, обсушить изнутри.
Чтобы помидоры стояли ровно, срежьте совсем тонкий слой с выпуклой стороны.
Шаг 3
Шаг 3
Грибы обжарить на растительном масле, посолить.
Грибы можно взять любые: шампиньоны, лесные замороженные или сушёные восстановленные.
Шаг 4
Шаг 4
Сварить бульон из замороженной овощной смеси — понадобится около 200 мл.
Бульон должен быть тёплым, но не горячим — иначе желатин потеряет силу.
Шаг 5
Шаг 5
Бульон немного остудить, растворить в нём набухший желатин, добавить майонез и хорошо перемешать.
Майонез вмешивайте постепенно, чтобы масса получилась однородной и без комков.
Шаг 6
Шаг 6
Наполнить половинки помидоров грибами, залить бульоном с майонезом и поставить в холодильник до застывания.
Застывать заливное должно не менее двух часов — лучше оставить на ночь.

На заметку

Подавайте прямо в половинках помидоров — они держат форму и выглядят аккуратно. Храните в холодильнике не дольше суток: помидоры быстро пускают сок. Этот рецепт легко повторить по фото — все шаги наглядны. Для разнообразия в начинку можно добавить варёное яйцо или зелень.

Оценить511

redlipsticklover